きょうの料理 菜の花と豚肉のみそ炒めのレシピ！笠原将弘

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2024年4月3日に放送の「きょうの料理」
笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。
こちらでは菜の花と豚肉のみそ炒めのレシピの紹介です！

菜の花と豚肉のみそ炒めのレシピ

「菜の花と豚肉のみそ炒め」は、菜の花の下ごしらえがポイント。
下ゆでせず豚肉の脂を吸わせながらじっくり焼きつけ、
旬のおいしさを存分に味わいます。

味噌炒めの調味料の黄金比は
酒：みそ：砂糖＝3：2：1
食材をかえてもおいしくつくれます。

材料（2人分）

豚バラ肉(薄切り)　200g
菜の花　1/2ワ(90g)
玉ねぎ　(大)1/2個(130g)
にんじん　1/2本(50g)
七味唐辛子　少々

（A）
酒　大さじ3
味噌　大さじ2
砂糖　大さじ1

作り方

１．菜の花は根元を1㎝程切り落とし、水に10分以上つけて水気を切る。
玉ねぎは縦に薄切りにする。
にんじんは4㎝長さの細切りにする。
豚肉は5㎝長さに切ってほぐす。
（A）は混ぜ合わせる。

２．フライパンに豚肉を並べて中火で炒める。
ほぐれて色が変わったら一度取り出す。

３．②のフライパンに菜の花を広げ、中火で上下を返しながら焼き付ける。
焼き色がついたら②の豚肉を戻し入れ、玉ねぎ、にんじんを加えて約2分炒め合わせる。

４．野菜がしんなりとしたら（A）を加えて軽く炒め合わせ、器に盛って七味唐辛子を振ってできあがり！

まとめ

NHKきょうの料理の放送より
笠原将弘さんの菜の花と豚肉のみそ炒めのレシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。