きょうの料理 笠原流卵焼きのレシピ！笠原将弘

2024年4月3日に放送の「きょうの料理」
笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。

「笠原流卵焼き」は
甘く、こんがり焼き色をつける関東風の卵焼きを、失敗しにくいやり方で。

笠原流卵焼きのレシピの紹介です！

笠原流卵焼きのレシピ

笠原将弘さんのお父さんの代からつくっているという卵焼き。

材料（2人分）

卵　3個
大根おろし　適量
サラダ油　適量

（A）
だし　大さじ3
砂糖　大さじ2
酒　大さじ1
しょうゆ　小さじ1と1/2

作り方

１．ボウルに（A）を入れ、菜箸でよく混ぜ合わせる。
※特に砂糖が混ざりにくいので先に調味料を混ぜ合わせる

２．別のボウルに卵を白身を切る用に溶きほぐし、①を加えて混ぜ合わせる。

３．卵焼き器にサラダ油適量を紙タオルでよくなじませて中火にかける。
3回に分けて焼く。
②の卵液の1/3量を流し入れる。
全体に広げ、混ぜないで固まってきたら手前に半分に折りたたむ。
※2つ折りの方が失敗しない
あいたところにサラダ油を薄く塗り、焼いた卵を奥側に寄せてあいた手前側にもサラダ油を薄く塗る。

４．残りの卵液の1/2量を流し入れ、同様に焼いて折りたたみ、奥側に寄せる。
残りの卵液も同様に焼く。
卵焼き器の四隅を使って形を整え、食べやすく切って器に盛る。
汁気を切った大根おろしを添えてできあがり！

※冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ。

まとめ

NHKきょうの料理の放送より
笠原流卵焼きのレシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。