2024年4月14日に放送の「相葉マナブ」
今回の“秘密シリーズ”の食材は“納豆”！
さらに美味しく食べられるアレンジレシピを
名店のシェフや料理研究家の方々から教えてもらいます！
こちらではパスタ世界一のSOLONE2007の弓削シェフの究極の納豆パスタのレシピの紹介です！
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究極の納豆パスタのレシピ
納豆の粘りを出し、あえて焦がしながら炒めるのがポイント
材料（1人分）
納豆 2パック（90g）
スパゲッティ 45g
ベーコン 30g
玉ねぎ 30g
にんにく 1片
ローズマリー（生） 2茎
オリーブオイル 20g
粉チーズ 5g
塩 3g
粗挽きコショウ 少々
水 400ml
作り方
１．ベーコンは5mm幅、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。にんにくはみじんぎりにしておく。
２．鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。
にんにくの香りがたったら玉ねぎとベーコンを入れて炒め、しんなりしてきたら取り出しておく。
３．②の鍋に納豆を入れ、潰すようにしながら混ぜて粘りを出し、納豆の粘りが鍋底に焦げ付くまで炒める。
分量の水を加えて鍋底についた焦げを木べらでこそげ取り、ソースに煮溶かす。
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４．取り出しておいた具材、塩、粗挽きコショウ、ローズマリーを加え煮立ったら、
スパゲッティを2～3等分に割って入れ煮込む。
表記時間より2分程長めに茹でるようにし、途中水分が減ったら水（分量外・適宜）を足す。
５．スパゲッティに火が通り、ソースにとろみが出てきたら分量の粉チーズ、オリーブオイル（分量外・少々）を加えて混ぜる。
６．器に盛り、粉チーズとオリーブオイル、粗挽きコショウ（分量外・各適量）をかればできあがり！
※フライパン、鍋はアルミ製やステンレス製のものを使うと焦げ付きやすい。
弓削啓太シェフの本
まとめ
テレビ朝日相葉マナブの放送より
弓削啓太シェフの究極の納豆パスタのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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