コロッケ

2024年3月31日に放送の「草ナギやすともの うさぎとかめ」
手作りするには手間の多いコロッケ…超簡単にできるレシピを探す！
ウド鈴木さんはプロ特製の秘伝のタレ、市川さんは驚きの新食材で勝負！
こちらではミシュラン洋食・ワインフリッツ伝授のコロッケのレシピの紹介です！

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コロッケのレシピ

材料

じゃがいも（メークイン）
玉ねぎ
豚ミンチ
ラード

（秘伝のタレレ/アパレイユ）
かたくり粉
薄口しょうゆ
塩、こしょう　5ふり
鶏ガラスープの素

（バッター液）
小麦粉
卵
水

パン粉

作り方

１．じゃがいもに竹串で穴をあけ、濡らしたキッチンペーパーで包み
ラップで包み、電子レンジで600wで5分30秒加熱する

２．アパレイユを作る。
器に片栗粉、鶏がらスープの素、薄口しょうゆ、塩こしょうを入れて混ぜ合わせる。

３．火をつける前のフライパンにみじん切りの玉ねぎ、豚ひき肉、ラードを加えて混ぜ合わせ、
なじんだら中火にかける。

４．ひき肉の色が変わったら、火を止めてアパレイユを加えて混ぜ合わせる。

５．じゃがいもの皮を熱いうちにむいてフォークなどでつぶし、④に加えて混ぜる。

６．⑤をバットに広げてラップをぴったりとかぶせ、冷蔵庫で3分冷やす。

７．⑥のコロッケのタネを丸め、バッター液をつけ、パン粉をまぶす
※この辺はあまり詳しく紹介されませんでした

８．160度の揚げ油で約5分ほど揚げればできあがり！

勝ったのはうさぎのほうのウド須々木さんのコロッケでした。
カメの方の市川さんは隠し味に練乳を入れていました。

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まとめ

日本テレビ草ナギやすともの うさぎとかめの放送より
コロッケのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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