【オモウマい店】豚骨ラーメン「ずんだれ」魁龍（かいりゅう）博多本店（福岡）やわ麺革命！

2024年4月2日に放送の「ヒューマングルメンタリー　オモウマい店」
【福岡】一滴入魂ど豚骨ラーメン
やわ麺革命「ずんだれ」32年継ぎ足し世界最濃
命がけスープ豚骨ラーメン完全体マル秘油そば220円＆究極煮卵ご飯

福岡県福岡市の魁龍（かいりゅう）博多本店の紹介です！

スポンサードリンク

魁龍（かいりゅう）博多本店

福岡県福岡市にある創業から32年の「魁龍博多本店」は、久留米ラーメンが味わえるお店。
こちらのお店は「ずんだれ」と呼ばれる、しっかりとゆでた柔らかめの麺が特徴。
「カタメン」や「バリカタ」が主流の博多ですが、
店主は「ずんだれが一番自慢の茹で方」「伸びた麺ではございません」とおすすめします。

「ラーメン」は、元だれとラード、超濃厚豚骨スープを合わせたものに、
天気、湿度、温度を確認しながら2分20～40秒ほどゆでた「ずんだれ」の麺、
その上に自家製チャーシュー、細切りメンマ、国産のネギをトッピングしたもの。

自家製のワンタン、玉子、チャーシュー、メンマ、ネギなどがトッピングされた「魁龍全部のせラーメン」も人気。

自家製しょうゆベースの元だれとラード、ネギのみの「まかない油そば※ラーメンを注文した方のみ」は、
知る人ぞ知る裏メニュー。
店主の娘・青空さんが開発したそうで、もちろんこちらの麺も「ずんだれ」です。

店主のこだわりは細部にわたり、ゆで方だけでなく、スープは豚の頭だけで取ったもので、
古い骨と新しい骨を混ぜ合わせながら炊き続けています。
けれども、伝統の味を守るには体力と手間が必要。
スープは主に従業員・シゲさんが担当し、かなりの体力を必要とするようです。

紹介されたメニュー
・ラーメン　800円
・魁龍全部のせラーメン 1080円
・魁龍ラーメン　970円
・煮玉子入りラーメン　930円
・まかない油そば　220円

スポンサードリンク

📝ここまでのおさらい📝
福岡・福岡市　魁龍博多本店
🌎カタメふつうずんだれ

ラーメンへの愛情が止まらない店主さん。
麺の硬さ食べ比べもいいけど…
やっぱりみんなずんだれに戻ってきます！

このあと…
そんなずんだれのさらにおいしい食べ方！？#オモウマい店　 #おさらい pic.twitter.com/cfFcD7vsim

— オモウマい店【公式】 (@omouma_CTV) April 2, 2024