【所さんの目がテン 乾物】高野豆腐のチーズから揚げのレシピ！サカイ優佳子

2024年3月24日に放送の「所さんの目がテン！」
災害時にも役に立つ！意外と色んな料理に使える「乾物」

こちらではサカイ優佳子さんの>高野豆腐のチーズから揚げのレシピの紹介です！

サカイ優佳子さん

サステイナブル料理研究家のサカイ優佳子さんは乾物料理の専門家で、
企業・自治体向けの料理講習を行っています。
サカイさんは20～30種類の乾物をストックしているとのこと。
高野豆腐はタンパク質が豊富でカルシウム・鉄分なども含む。
乾燥ほうれん草は食べやすい大きさでアク抜きの加工がされていて熱湯で5分戻して食べられます。
乾物の魅力を掘り起こすために調理法を教えてもらいます。

高野豆腐のチーズから揚げのレシピ

高野豆腐を使って唐揚げを作ります。
高野豆腐は豆腐を凍らせて脱水し乾燥させたもの。

材料

高野豆腐　2枚（34g）

（調味液）
鶏がらスープ　100ml
醤油　大さじ1
酒　大さじ1
すりおろしにんにく　小さじ1
すりおろししょうが　小さじ1

米粉、または片栗粉　大さじ1
粉チーズ　大さじ1
揚げ油　適量

作り方

１．タッパーなどに調味液を入れ、高野豆腐を入れ、途中ひっくり返しし、15分ほど浸けて戻す。

２．①を食べやすい大きさに手でちぎり、米粉（もしくは片栗粉）をまぶす。

３．さらに粉チーズをまぶす。

４．中温の油で揚げればできあがり！

※高野豆腐はマーボ豆腐やカレーなどもオススメ。

まとめ

★所さんの目がテン！より

高野豆腐のチーズから揚げのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。