2024年3月19日に放送の「ヒルナンデス」
プロの料理人の自宅キッチンを覗き見！
キユーピー3分クッキングに１５年出演！
料理家歴40年以上の 大ベテラン石原洋子さん、
ホテルオークラの元総料理長 規雄さんお夫婦のご自宅に潜入！
こちらではホテルオークラの元総料理長 規雄さんの
ネギベーゼを使ったネギベーゼパスタのレシピの紹介です！
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ネギベーゼのレシピ
材料
長ネギ(青い部分) 200g
松の実 15g
にんにく 少々
オリーブオイル 50ml
薄口しょうゆ 大さじ1/2
塩、こしょう 少々
作り方
１．ネギの青い部分を茹でる
２．ゆでたネギを開き、
中のぬめりを包丁の背を使い取り除く
３．ぬめりを取ったネギを適当な大きさに切り
水1リットルに15gの塩を加えた熱湯で
柔らかくなるまで煮る
４．ゆで上がったネギは水にさらした後、
キッチンペーパーでしっかりと水気をとる
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５．ネギをフードプロセッサーにかけ、
オリーブオイル、松の実、ニンニクを入れ
撹拌する。
６．ピューレ状になったら、
うす口醤油・塩・胡椒を入れ、
混ぜ合わせればできあがり！
※冷蔵庫で約１週間保存可能です。
ネギベーゼパスタのレシピ
ねぎベーゼを使ったレシピ
材料（2人分）
パスタ（スパゲッティ） 200g
にんにく １片
赤唐辛子 1本
オリーブ油 適量
ねぎベーゼ 適量
おろしたパルメザンチーズ 適量
作り方
１. たっぷりの湯に、塩適量（分量外）を加え、パスタを表示時間通りに茹でる
２.フライパンにオリーブ油を熱し、つぶしたにんにく、
赤唐辛子を入れて炒め、１のパスタを加えてからめ、火を止める。
３.ねぎベーゼを加えてあえ、お好みでパルメザンチーズをかけてできあがり！
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
ネギベーゼを使ってねぎベーゼパスタののレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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