2024年3月12日放送の「あさイチ」のツイQ楽ワザ 常識破りのシン・天ぷら
SNSや動画サイトでいまブーム！油で揚げない「焼き天ぷら」。
「油をあまり使わない」「冷めてもサクサク」
多くの料理研究家がレシピをつぎつぎ考案。
常識を覆す調理法を大公開。
日本料理の巨匠が作る絶品「焼き天ぷら丼」も▽いまオシ！ＬＩＶＥ『厳冬の天然岩のり』北海道・神恵内村
こちらでは料理研究家の武蔵裕子さんが教えてくれた外はカリッ＆中はふわっと
焼き蒸しかき揚げのレシピ2品の紹介です！
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焼き蒸しかき揚げのレシピ
サラダ油大さじ３で「焼いて」「蒸す」、簡単で失敗しないかき揚げです。
材料（4個分）
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
ピーマン 1個
片栗粉 大さじ2
薄力粉 大さじ2
卵 1個
水 大さじ1
サラダ油 大さじ3
作り方
１．ピーマンは半分に切り、種を除いて斜めにせん切り、
にんじんは4～5cmの細めのせん切り、たまねぎは3～4ミリ厚さの薄切りにする。
２．卵に水大さじ１を加え、溶き合わせておく。
３．①をボウルに入れ、かたくり粉をまんべんなく全体にまぶす。
続いて薄力粉をよくまぶし、②の溶き卵を加え、しっかり混ぜる。
４．火をつける前のフライパンにサラダ油を入れ、③を4つに形を整えて並べ入れる。
５．弱めの中火にかけ、片面3分焼く。
６．ひっくり返し、ふたして弱火で１分蒸し焼きにする。
７．ふたに付いた水蒸気がフライパンに落ちないように、ふたを取り、
強めの中火で水分を飛ばすように30～40秒ほど焼いてカリっと仕上げればできあがり！
まいたけ・たまねぎ・コーンののレシピ
材料（4個分）
まいたけ 1/2パック(50g)
たまねぎ 1/2コ(80g)
コーン(缶詰) 20コ
かたくり粉 大さじ2
薄力粉 大さじ2
卵 1コ
水 大さじ1
サラダ油 大さじ3
作り方
１．まいたけは小さめのざく切り、たまねぎは1～1.5cm角に切る。
舞茸は小さめにざく切り。
コーンの水気はよく切っておく。
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２．卵に水大さじ1を加え、溶き合わせておく。
３．①をボウルに入れ、かたくり粉をまんべんなく全体にまぶし、続いて薄力粉をよくまぶし、
②の溶き卵を加え、しっかり混ぜる。
４．火をつける前のフライパンにサラダ油を入れ、(3)を４つに形を整えて並べ入れる。
５．弱めの中火にかけ、片面3分焼く。
６．ひっくり返し、ふたして弱火で1分蒸し焼きにする。
７．ふたに付いた水蒸気がフライパンに落ちないように、ふたを取り、
強めの中火で水分を飛ばすように30～40秒ほど焼いてカリっと仕上げればできあがり！
ブロッコリーの洋風かき揚げのレシピ
衣に粉チーズで味付けした洋風の焼き蒸しかき揚げです。
材料（4個）
ブロッコリー 1/2個(150g)
片栗粉 大さじ2
薄力粉 大さじ2
粉チーズ 大さじ3
卵 1個
水 大さじ1
サラダ油 大さじ3
作り方
１．ブロッコリーは房と茎にわける。房は小さめに切る、茎は2~3mm程度の千切りにする。
２．卵は溶いて水大さじ1を混ぜる。
３．①をボウルに入れ、かたくり粉をまんべんなく全体にまぶし、続いて薄力粉をよくまぶし、
粉チーズを加え、よく混ぜ合わせる。
４．②の溶き卵を加え、しっかり混ぜる。
５．火をつける前のフライパンにサラダ油を入れ、④を4つに形を整えて並べ入れる。
６．弱めの中火にかけ、片面3分焼く。
７．ひっくり返し、ふたして弱火で１分蒸し焼きにする。
８・ふたに付いた水蒸気がフライパンに落ちないように、ふたを取り、
強めの中火で水分を飛ばすように30～40秒ほど焼いてカリっと仕上げればできあがり！
天ぷらレシピまとめはこちら↓
★【あさイチ】天ぷらレシピまとめ！焼き天ぷら、焼き蒸しかき揚げ、野崎洋光さんの焼き天ぷら丼も
まとめ
NHKあさイチの放送より
武藤裕子さんの焼き蒸しかき揚げのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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