2024年3月5日に放送の「マツコの知らない世界」の劇的進化！塩ラーメン
極上出汁を味わう大行列店が奇跡の集結
こちらでは神奈川県大和市南林間の麵屋つむぎの純煮干しらーめんの紹介です！
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麵屋つむぎ
『若き店主が作るシンプルだけど奥深き味』
2023年4月オープンの「麺庭つむぎ」。
26歳の戸舘さんがつくる動物系ダシ不使用の「純煮干しらーめん・塩」です。
ダシの材料は昆布、煮干し(氷見産)、煮干し(伊吹産)。
あわせる麺は自家製麺。
その日の天候に合わせて加水率を調整したのどごしと歯ごたえが特徴。
トッピングのチャーシューは提供前にいったん炙って香ばしさをプラス。
メンマ、長ねぎ、味玉をトッピングするのおすすめ。
紹介されたメニュー
・純煮干しらーめん・塩 1250円
おはようございます！
【本日営業時間】
11:30〜15:00/18:00〜21:00スポンサードリンク
本日21時頃放送のマツコの知らない世界に塩の純煮干しがチラリします。
ついでに軍鶏醤油もチラリです。
是非ご覧ください😊本日も1日宜しくお願い致します！ pic.twitter.com/cBgSqCUAgG
— 麺庭つむぎ(スタッフ募集中) (@mentei_tsumugi) March 4, 2024
麵屋つむぎのお店の場所
| お店 | 麵屋つむぎ |
|---|---|
| 住所 | 神奈川県大和市南林間2-3-5 |
まとめ
TBSテレビマツコの知らない世界の放送より
麵屋つむぎの純煮干しラーメンの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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