【マツコの知らない世界塩ラーメン】琥珀のしじみ中華蕎麦（池袋）！貝だし塩3選

行列のラーメン

2024年3月5日に放送の「マツコの知らない世界」の劇的進化！塩ラーメン
極上出汁を味わう大行列店が奇跡の集結

こちらでは貝だし塩3選、宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀池袋店などの紹介です！

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令和のトレンド！塩セルラー3選

シェルラーメン(2014年頃～)とは
アサリ・ハマグリなどの貝でダシを取ったラーメン。

コハク酸の強い旨味をプラス　貝だし汁「シェルラー」の進化。
藤野さんおすすめの貝ダシ塩ラーメン3選の紹介です。

宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀池袋店

「宍道湖しじみ中華そば琥珀池袋店」はアパホテル池袋駅北口の中にあります。
本店は雑色にあります。
池袋店限定のつけ蕎麦(塩)も絶品なのですが、一番人気はしじみの旨みたっぷりの「中華蕎麦(塩)並」。
味の要は白濁のスープ。
島根県の宍道湖で採れたシジミをラーメン1杯に約80個分も使用。
さらに塩ダレにもシジミ入り、まさにシジミの旨味を凝縮した一杯です。

麺はスープが絡みやすい細麺。
チャーシューはロース肉をブロックごと低温調理したもの。

さらにスープの旨味を吸い込んだワンタンをトッピングするのが藤野さんおすすめ。

紹介されたメニュー
・中華蕎麦（塩）並+ワンタン　1200円

3/4（月）

お昼ご来店されたお客様
寒い中ありがとうございました

【夜の部】
18:00-21:30 L.O
通常営業です

冬の陣第四弾
【赤いきつね中華蕎麦】
琥珀の赤だし味噌中華蕎麦です
味噌最終章🎊

夜も何卒よろしくお願い致します🍜🍺 pic.twitter.com/bk9WneOYvq

— 宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀池袋店 (@ikebukurokohaku) March 4, 2024

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宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀池袋店のお店の場所

お店	宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀池袋店
住所	〒171-0014 東京都豊島区池袋２丁目４８−７　アパホテル池袋駅北口 1F