2017年12月28日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク！らいふ 」は
たった一日でできる！楽々おせち
料理研究家の堀江ひろ子さん、ほりえさわこさんさんの
栗きんとんのレシピの紹介！
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栗きんとんのレシピ
さつまいもと市販の栗の甘露煮を使って手軽に。
さらに電子レンジとフードプロセッサーで簡単にできます。
【栗きんとんのレシピ】
『材料』（つくりやすい分量）
さつまいも→300g
栗の甘露煮（甘露煮）シロップごと→200g
水→3/4カップ
砂糖→大さじ4
みりん→1/2カップ
塩→少々
『作り方』
１．さつまいもを2cm厚さの輪切りにし、
皮を厚めにむいて4等分して水にさらしてから
水けをきる。
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２．耐熱ボウルに①と水を入れ、落としラップ
（材料にラップを密着させ落としぶたがわりにする）
をして、さらにラップをかけて600Wの電子レンジに
10分間かける。
３．②が熱いうちにフードプロセッサーに
汁ごと入れてなめらかにする。
みりん、砂糖、塩を加えてさらに回し
なめらかにする。
※フードプロセッサーを使うことで
裏ごしの手間が省ける！
４．③を耐熱ボウルに入れ、
栗の甘露煮のシロップを（好みで減らしてもOK）
加えて、へらでよく混ぜる。
※冷えるとねっとりとする。
５．もし、さつまいもの色が悪い場合、
レモン汁を少量加えると色がきれいに
※冷蔵庫で1週間ほど、
冷凍なら1か月ほど保存可能です。
栗きんとんが余ったら
トーストにバターをぬって、
栗きんとんをのせて食べてもおいしい
とのことです。
★ごごナマ＆4時も！シブ5時のレシピほか
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