2024年2月16日に放送の「沸騰ワード10」は伝説の家政婦志麻さんが出川の還暦をお祝いSP
出川の大好物がフルコースに！
肉汁まみれ巨大チーズハンバーグ＆塩・砂糖で漬けるだけで極上サーモン＆９時間かけた一品。
すぐマネできる和風チーズ前菜。
丸めない肉汁チーズハンバーグ＆モッツァレラに薬味醤油⁉志麻さんが出川の還暦祝って渾身料理
こちらではフレンチの王道・酸味の効いたブールブランソースで食べる
「サーモンのジャガイモ巻き ブールブランソース」のレシピの紹介です！
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サーモンじゃがいも巻き～ブールブランソース～のレシピ
材料
じゃがいも 3個
サーモン 150g×2
ミックスチーズ 適量
塩 適量
こしょう 適量
ローズマリー 2株
オリーブオイル 適量
（ブールブランソース）
白ワイン 100cc
酢 大さじ2
塩 適量
こしょう 適量
生クリーム 大さじ2
バター 50g
レモン汁 1/2個
作り方
１．じゃがいもの皮をむいてスライサーで千切りにする
２，サーモンを長方形になるように切り分け、表面に塩、こしょうをふる
３．ラップにじゃがいもをしき、その上にミックスチーズ、サーモンを乗せてラップごと巻く・
４，③を600Wのレンジで5分加熱する
５．④の粗熱が取れたら、オリーブオイルを多めに引いたフライパンに並べ、
上にローズマリーを乗せて油をかけながら焼く。
表面に焼き色がついたらフライパンからあげてザルで余分な油を切る
６．ブールブランソースをつくる。
鍋に白ワイン、酢、塩、こしょうを入れて煮詰め、アルコールを飛ばす。
1/3の量になったら生クリーム、バターを加えて泡立て器で素早く混ぜて乳化させる
７．乳化したらレモン果汁を絞っていれる
８．⑤を食べやすい大きさにカットしてお皿に並べ、⑦のソースをかければできあがり！
タサン志麻さんの本
まとめ
日本テレビ沸騰ワード10の放送より
志麻さんのサーモンじゃがいも巻きのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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