くるみだれで餃子

2024年2月10日に放送の「熱狂マニアさん！」は今買うべき冷凍商品をマニアが超厳選
冷食売上1位 激ウマ餃子が全国から集結 1年で一番ウマかった冷凍餃子No.1決定戦
クック井上。、小野寺力、オガサワラガク、玉城ちはるの4人が
この1年で一番美味しかった冷凍餃子を持ち寄り、最強のNo.1を決めます。

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「ことぶき屋本店」の冷凍生餃子

クック井上。さんが用意したのは新潟の元祖餃子と担担麵の店「ことぶき屋本店」の冷凍生餃子。
和菓子作りのノウハウを持つ先代が考案した職人技の手包み餃子。
きめ細かくヒダを折り込むことで具材をたっぷり詰め込むことができ、自家製の秘伝タレが絡まりやすい。
国産豚肉に背脂を加えジューシーさを増した餡に青森県産ニンニクをプラス。
1口食べれば一気に肉汁天国に、

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吉春のピーマン水餃子

オガサワラガクさんが用意したのは吉春のピーマン水餃子。
今日のために冷凍餃子を販売してもらったのだそうです。

吉春は点心の達人・面点師さんがいる店で、皮が美味しい。
川は北海道産の小麦粉を3種類ブレンドして使用。
しかも一晩寝かせることでより弾力をアップさせています。

使っているのは国産の新鮮なピーマン。
ピーマンは包丁切りすることで繊維が壊れないため旨みをキープしながら苦味は抑えられるとのこと。

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「餃子の馬渡」のもっちり冷凍餃子

焼き餃子協会代表理事・小野寺力さんが用意したのは餃子の聖地、宮崎・高鍋町にある
「餃子の馬渡」のもっちり冷凍餃子。

55年以上変わらない製法で作っており、もっちり皮が特徴。
調理用ラード付き。
胃もたれしづらい宮崎県産の豚100％のラードをたっぷり使って焼き上げる馬渡の餃子。

皮はこだわりの九州産小麦を使用。
皮は手包みしていますが、包む前に30分以上足で踏んでいることで生地のコシがアップし、驚きのもっちり食感に。
具材は肉10％と野菜90％で、ニンニクは下処理することで香りを抑えキャベツの甘みを引き立たせています。

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「和の中」の薬膳ゆで餃子

玉城ちはるさんが用意したのは宇都宮市「和の中」の薬膳ゆで餃子。
漢方ぎょうざで、夏は13種類、冬は11種類の漢方を配合。
女性に大人気の薬膳水餃子。
自然発酵させ何度もこねて作られた皮はもちもちの食感。
具材のほとんどはキャベツと豚肉。
シンプルにすることでスパイスの風味を引き立たせています。

結果

持ち寄った4品の冷凍餃子の中からマニアさん4人が自分以外の餃子に投票。
餃子の馬渡がNo.1に決定しました！

まとめ

★熱狂マニアさん！より
冷凍餃子No.1決定戦の紹介をしました。
参考にしてみてください。

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