春巻き

2024年1月27日放送の「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャー
可能性は無限大！ナニを巻いてもOKな春巻き100本ノック！

教えてくれるのは「ワインセラー ローゼンタール」店主 島田由美子先生」
豚肉とトマト＆焼きそば＆スイーツなど、
目からウロコの絶品春巻きレシピ
こちらでは紹介された春巻きレシピのまとめです！

スポンサードリンク

島田由美子さんの本

ワインセラー ローゼンタール」店主の島田由美子さん

＞＞ハルマキ100本ノック [ 島田由美子 ]

調理時間は半分以下！具材ゴロゴロハルマキのレシピ

材料（3本分）

干ししいたけ(スライス)　9g
にんじん　60g
筍の水煮　60g
豚こま切れ肉　60g
片栗粉　大さじ1
春巻きの皮　3枚
サラダ油　大さじ4

作り方

１．戻して水気をしっかり絞った干ししいたけをざっくり切る
※干ししいたけはスライスの方が値段が安い・水で戻すのも10分程度でOK

２．にんじんは 皮ごと5mm角にざっくり切る
※皮ごとの場合は洗ってご使用ください!気になる方はむいてもOK

３．たけのこ・豚肉も5mm角くらいにざっくり切る

４．ボウルに全ての具材を入れ 片栗粉をまぶし、まんべんなく混ぜ合わせる

スポンサードリンク

５．春巻きの皮に④の生の状態の具材を春巻きの皮でしっかりと巻く
※炒める&冷ます時間短縮！

６．フライパンに大さじ4の油をひき、弱めの火で揚げ焼きをする
※揚げ油が少なくすむ

７．弱火で全面がキツネ色になるまでじっくり、10〜15分揚げ焼きすばできあがり！
※弱火でじっくり焼くため 付きっきりで調理する必要なし・失敗も少ない・素材の甘みや旨みが引き出されるため
味付けの必要もなし

お好みで塩・カラシ・酢醤油などでいただきます。

豚肉とミニトマトの映えハルマキのレシピ

材料（3本分）

ミニトマト(小さめのもの)　15個
春巻きの皮　3枚
大葉　6枚
豚ロース(薄切り)　3枚
塩麹　小さじ1/2
サラダ油　大さじ4

作り方

１．ミニトマトのヘタを取る

２．春巻きの皮の上に 大葉と豚ロースをのせる

３．塩麹を塗った豚肉の上に、ミニトマトを一列に並べる
※塩麹で風味をUP!なくてもOK

４．ミニトマトを豚肉と大葉で包むようにして皮を巻く

５．キツネ色になるまで弱火でじっくり揚げ焼きすればできあがり！

お好みで塩をつけていただきます

食べ応え抜群！焼きそばハルマキのレシピ

材料（3本分）

焼きそば(蒸し麵)　1袋
紅生姜　20g
青のり　大さじ1
切りイカ　10g
春巻きの皮　3枚
サラダ油　大さじ4

作り方

１．ボウルに焼きそば・紅生姜・青のり・切りイカを入れよく混ぜ合わせる
※切りイカがなければ桜エビやスルメイカなどで代用
焼きそばに入れる具材ならば何でもOK
イカの旨み、青のりの香り、紅生姜の酸味があるので味付け要らず

２．具材を春巻きの皮で 平たく封筒型に包む
※具材に合わせて 好きな形に巻くとよい］

３．キツネ色になるまで弱めの中火で揚げ焼きにすればできあがり！

オランジェット風 スイーツハルマキのレシピ

材料（2本分）

みかん　2個
春巻きの皮　2枚
チョコレート(ブラック)　20g
コリアンダーシード　20粒
サラダ油　大さじ3
塩　お好みで

作り方

１．みかんの皮をむく
※皮も一緒に巻くため 捨てずにとっておく
皮のほろ苦さが味のポイント
みかんの実は1個分皮は2個分使用

２．みかんの皮の上に実を並べる
※みかんの皮は洗ってからご使用してください
みかんの白いスジも取らずに残しておく
味に複雑みが増す

３．チョコレートを割ってのせる
※お子さんが食べる場合はミルクチョコレートでもOK

４．コリアンダーシードをまぶす
※ない場合は 黒こしょうでもOK

５．さらに上から みかんの皮をかぶせしっかりと春巻きの皮で巻きつける

６．キツネ色になるまで弱めの中火で揚げ焼きにすればできあがり！

ワインセラーローゼンタールのお店の場所

お店 ワインセラーローゼンタール
住所 東京都中央区銀座８丁目７−１１ ソワレ・ド銀座第二弥生ビル8階

まとめ

フジテレビ土曜はナニする！？の放送より
「ワインセラー ローゼンタール」店主 島田由美子さんの春巻きのレシピの紹介しました。
参考にしてみてください。

スポンサードリンク