2024年1月26日に放送の「ウワサのお客さま」
肉のハナマサ食材が大好きな“ゴリラ兄弟”が登場！
今回は塊肉をごっそり買い込み、寒さを吹き飛ばす特製ぽかぽか料理を作っていく。
豚の角煮をはじめとした角煮豚汁や角煮マーボー豆腐などの角煮アレンジレシピは必見！
こちらではゴリラパパの豚の角煮のレシピの紹介です！
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豚の角煮のレシピ
材料（4人分）
豚バラかたまり肉 800g～1㎏
長ねぎの青い部分 1本分
しょうが 1片
ゆで卵 4個
顆粒だし 大さじ1～2
砂糖 大さじ4
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ5
水 2リットル
作り方
１．豚バラ肉、長ねぎ、しょうがを圧力鍋に入れる。
２．35～40分かけて下茹でする。
３．下茹でしたらゆで汁は捨てずに残しておき、豚バラ肉を取り出す。
４．粗熱を取っている間に卵を10分茹でて、冷水に冷やして殻をむく。
５．粗熱を取った豚バラ肉を大きめの一口大にカットし、茹で卵と一緒に鍋に入れる。
６．顆粒だし、砂糖、みりん、しょうゆを入れ、アクを除きながら、60分煮たらできあがり！
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角煮豚汁のレシピ
材料
角煮 150g
大根 100g
にんじん 1/3本
えのき 1/2パック
しらたき 30g
油揚げ 1枚
たけのこ(千切り状の水煮) 30g
冷凍ごぼう 30g
豚バラブロックの煮汁 1リットル
長ねぎの白い部分 1本分
ほんだし 大さじ1
味噌 大さじ4～5
ハナマサ 生七味 適量
作り方
１．大根、にんじん、えのき、しらたき、油揚げを食べやすい大きさにカットする。
２．鍋に水を入れ、①のカットした大根とにんじんを先に茹で、えのき、しらたき、油揚げ、たけのこ、冷凍ごぼうを入れ、そのあとに豚バラブロックの煮汁を入れる。
３．煮汁を入れ沸騰してきたらほんだし、味噌を入れ煮込んでいく。
４．煮汁が1リットルに足りない場合は水を足して調整する。
５．ある程度煮込めたら、角煮をフードプロセッサーで食感が残る程度に崩し、鍋に入れ煮込む。
６．器に盛り付け、長ねぎを散らし、ハナマサ調味料の生七味を添えてできあがり！
角煮麻婆豆腐のレシピ
材料
角煮 150g
豚汁の具 150g
豚汁の汁 200㏄
豆腐 1丁(350g)
鶏がらスープの素 大さじ1
はまぐりだしの素 小さじ2
すりごま 適量
ジンジャーソース 大さじ1
ごま油 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
長ねぎ 1本
水溶き片栗粉 適量
作り方
１．角煮をフードプロセッサーでミンチ状にする。
２．豚汁の具をフードプロセッサーで細かくする。
３．豚汁の汁を入れ、フードプロセッサーにかけた角煮、豚汁の具を入れ、しょうゆ、ごま油を加えて味を調える。
４・ある程度煮詰めたら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけたら器に盛り付け、長ねぎを散らしてできあがり！
まとめ
フジテレビウワサのお客様の放送より
豚の角煮のレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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