2024年1月23日放送の「あさイチ」のツイQ楽ワザは知ってトクする冷凍ワザSP。
作り置きにも超便利?冷凍食品
こちらでは料理家フードコーディネーター管理栄養士 新谷友里江さんの
手作り冷凍ミールパックのレシピのまとめです！
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回鍋肉（ホイコーロー）のレシピ
材料（1人分）
豚バラ薄切り肉 100g
キャベツ 2枚(100g)
にんじん 1/6本(30g)
A
砂糖 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
みそ 大さじ1
片栗粉 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/4
作り方
１．豚肉は5㎝幅に切る。
キャベツは3～4㎝角のざく切りにする。
にんじんは2～3㎜幅の半月形に切る。
２．保存袋にAを混ぜ合わせ、豚肉を入れて、調味料が染み込むようよく揉みこむ。
目安は3分。
汁気がなくなるまで。
３．キャベツ、にんじんを入れて平らにならし、空気を抜いて冷凍する。
※ポイントは、野菜のシャキシャキ感を残すため、野菜を保存袋に入れたら混ぜないこと。
混ざてしまうと調味料が野菜にも染み込んで水が出てしまうため、肉と野菜を分けて入れる。
※保存袋タイプで作ると、冷凍庫に縦置きができるため多く入れられる。
※食中毒対策には１分余計に加熱する（75℃で１分間加熱で食中毒菌の多くは死滅する）
解凍方法
１，水にミールパックを約10秒つける。
２．耐熱皿に中身を取り出し、ふんわりラップをして、電子レンジにかける。
600Wで７分。500Wの場合は1.2倍の8分半。
３．取り出したら、とろみが出るまでよく混ぜてできあがり！
※少し水が出るので、片栗粉となじませることで全体にとろみがつく。
チキンラタトゥイユのレシピ
材料(1人分)
鶏もも肉（皮つき） 1/2枚（150グラム）
玉ねぎ 1/4個（50グラム）
プチトマト 4個
(A)
ケチャップ 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1/2
小麦粉 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
作り方
１．鶏もも肉を3cm角に切る。
たまねぎを2cm幅のくし形に切り、半分に切る。
プチトマトを縦半分に切る。
２．保存袋にAを入れて混ぜ、鶏肉を加えてさっとからめ、たまねぎ、プチトマトをのせ、封をして冷凍する。
食べ方
１．耐熱皿に取り出し、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで6分。
２．パセリのみじん切り（分量外）を散らしてできあがり！
ナポリタンのレシピ
材料（1人分）
スパゲティ（1.6m）80g
ウインナー 2本
ピーマン 1個（30グラム）
玉ねぎ 1/4（50グラム）
バター 5g
オリーブ油 小さじ2
水 カップ1
A
ケチャップ 大さじ4
砂糖 小さじ1/4
塩 小さじ1/8分
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作り方
１．スパゲティは半分に折る。ウインナーは１cm幅の斜め切りにする。
ピーマンは細切り、玉ねぎは５mm幅の薄切りにする。
２，保存袋にスパゲティ、オリーブ油を入れてよく絡める。
※オリーブ油を加えることで、パスタ同士がくっつくのを防ぐ。
３，ウインナー、ピーマン、たまねぎ、バター、Aを入れて、最後に水を加える。
４，空気を抜いて口を閉じ、平らにならして冷凍する。
※最後に加える水がポイント。
冷凍する間に水がスパゲッティに染み込んでいくので、生パスタのようなモチモチっとした食感に仕上がる。
食べ方
１．流水にさっとくぐらせて耐熱皿に取り出し、ふんわりラップをして
電子レンジで600Wの場合は7分、500Wの場合は8分半。
２．取り出したら、くっついているパスタをよくほぐし、もう一度ラップをして600Wの場合は4分、500Wの場合は4分48秒。
３．さっと混ぜてできあがり！
※取り出したらよくかき混ぜるのではなく、軽く混ぜる。
混ぜすぎると、パスタに含まれているでんぷんでベチャッとしてしまう。
チャーハンのレシピ
材料（1人分）
ハム 2枚
ピーマン 1個（30グラム）
長ねぎ1/5本（20グラム）
ごは ん150g
A
ごま油 小さじ1
醤油 小さじ1
塩 少々(ふたつまみ)
こしょう 少々
作り方
1.
ハムは1cm角に切る。
ピーマンはへたと種を取って1cm角に切る。
長ねぎは粗みじん切りにする。
２．保存袋に温かいごはんとAを入れてさっと混ぜ、1を入れて平らにならして空気を抜く。
※冷たいごはんを使うと混ざりムラできるため、必ず温かいご飯を使う。
３．ごはんが冷めてから冷凍する。
食べ方
１．流水にさっとくぐらせて耐熱皿に取り出し、ふんわりラップをして600Ｗの電子レンジで4分加熱する。
２．さっと混ぜてできあがり！
新谷友里江さんの本
まとめ
NHKあさイチの放送より
新谷友里江sannno
冷凍ミールパックレシピまとめのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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