2024年1月14日に放送の「バナナマンのせっかくグルメ」
地元の人にオススメグルメを聞き込み＆教えてもらったグルメを食べまくり！
日村さんは北のグルメタウン札幌＆盛岡を満喫！
市場で人気の醤油ラーメンに興奮
NOUILLES JAPONAISE とくいちの紹介です！
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NOUILLES JAPONAISE とくいち
お店があるのは北海道の新鮮な海の幸が集まる中央卸売市場の場外市場。
オープンしてわずか1年にも関わらずお店は連日大盛況。
ラーメンを手掛けるのはオーナーシェフの磯部さん。
イタリア料理店で16年腕を振るったという本格イタリアンの料理人。
そんな磯部さんがミシュラン1つ星レストラン「LeMusée（ル・ミュゼ）」とタッグを組んで作り上げたラーメンが
新感覚と話題を呼び、地元の人を中心に大人気に。
特上らぁ麺 鶏醤は北海道産の銘柄鶏と数種類の香味野菜を6時間じっくり煮込んだスープを、
鶏ひき肉や卵白が入った鍋に移し、さらに2時間煮込む。
こうすることで雑味のない透き通ったスープに。
そこに合わせるのは鶏モツを発酵させて作ったというコク深い醤油 鶏醤（けいしょう）。
鶏・香味野菜・醤油の旨みが引き立つ極上スープに。
麺は旭川の老舗製麺所に特注した小麦の香りが強い中太ストレート麺。
そこに火で焼いた鶏むね肉、お店自家製のスモークチャーシューなどをのせたら
極めつけに昆布出汁と醤油を合わせて泡立てたものをのせます。
スープの旨味をより引き立てるこだわりのひと手間です。
番組で紹介されたメニュー
・特上らぁ麺 鶏醤 1300円
1月14日放送 #せっかくグルメ
【特上らぁ麺 鶏醤】1300円スポンサードリンク
『NOUILLES JAPONAISE とくいち』
住所: 北海道札幌市中央区北11条西22丁目1−26 卸売りセンター1F♿車椅子△(入口段差あり)#バナナマン #日村勇紀#陣内智則 #久間田琳加#北海道 #札幌#とくいち #特上らぁ麺 pic.twitter.com/Pv1tGpJgAq
— 🍌#⃣せっかくグルメ🍌バナナマンのせっかくグルメ！！🍌公式🍌 (@sekkaku_tbs) January 14, 2024
とくいち Nouilles Japonaiseの場所
| お店 | とくいち Nouilles Japonaise |
|---|---|
| 住所 | 北海道札幌市中央区北１１条西２２丁目１−２６ 1F |
まとめ
TBSテレビバナナマンのせっかくグルメの放送より
とくいちのしょう油ラーメンのを紹介をしました。
参考にしてみてください。
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