【トリセツショー】メープルシロップ調味料（なごみ液）のレシピ！万能余韻調味料

2024年1月11日に放送の「あしたが変わるトリセツショー」はメープルシロップの取説！？食卓激変の驚異の力

こちらでは料理がワンランクアップする“万能余韻調味料”を開発
なごり液（メープルシロップ調味料）のレシピの紹介です！

メープルシロップ

日本に住むカナダの人たちはメープルシロップを「和食に合わせる」という意外な使い方をしていました。
メープルシロップが持つ香り成分がしょうゆ、みそ、かつお節が持つ香り成分と似ているため、
相乗効果により和の風味をより強く感じやすくなるため。

さらにメープルシロップは実は“苦み”を多く含んでいます。
人の味覚は苦みをひときわ強く感じるのでメープルシロップを料理に足すと
味を感じる時間が長くなるのです。

そこで開発したのが万能な「余韻調味料なごり液」です！

なごり液（メープルシロップ調味料）のレシピ

材料

しょうゆ　大さじ6
メープルシロップ　大さじ2
酢　小さじ1

作り方

１．メープルシロップ、しょうゆ、酢をよく混ぜ合わせればできあがり！
このなごり液は様々な和食に使えます。
親子丼や茶碗蒸しなど作る際、出汁の代用とすればより良い味わいに。

※保存する場合は、清潔な容器で2～3日をめどに使い切る。

なごり液を使った親子丼、茶わん蒸し、そばのレシピはこちら↓
★【トリセツショー】メープルシロップ調味料（なごみ液）活用レシピ3選！茶碗蒸し、そば、

まとめ

NHKあしたが変わるトリセツショーの放送より
メープルシロップ調味料（なごみ液）のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。