2023年12月17日に放送の「シューイチ」のシューイチプレミアム
ラーメン業界はスープ全盛の時代から空前の麺の時代へ⁉️こだわりの推し麺ツアー
ラーメン研究家がオススメ麺にこだわりまくった極上ラーメン店を堪能
こちらでは麺や麦ゑ紋の紹介です！
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麺や麦ゑ紋
『麺で味変！麺が3種類のつけ麺』
「麺や麦ゑ紋」は、お店の名前のとおり小麦の香りをぞんぶんに味わってほしいと麺にこだわったお店。
風味や食感がちがう３種類の麺を一度に楽しんでほしいというのが合盛りつけ麺です。
麺は使っているのは蕎麦のような色と舌触りが特徴の小麦ブラン麺と、
ラーメン店ではほぼ使われないというデュラム小麦粉を使用しうどんのような食感が特徴の艶もち麺、
サラサラモチモチ食感が特徴の極平麺の3種類。
紹介されたメニュー
・合盛りつけ麺 980円
麺や麦ゑ紋のお店の場所
| お店 | 麺や麦ゑ紋 |
|---|---|
| 住所 | 東京都新宿区西新宿７丁目４−６ ストーク新宿井岡 101 |
まとめ
★シューイチより
参考にしてみてください。
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