【相葉マナブ】チャーシューのレシピ！栗原はるみ直伝 冬の肉料理

2023年12月17日に放送の「相葉マナブ」は「教えて！栗原はるみ先生！～冬にぴったりの肉料理～」
メンバー：相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
ゲスト：栗原はるみ
料理家の栗原はるみさんが2回目の登場！
今回は、はるみ先生が3人に教えたいという「冬にぴったりの肉料理」をたくさん学びます！

こちらではチャーシューのレシピの紹介です！

チャーシューのレシピ

難しそうにみえるチャーシューですが、
短時間で、小さい鍋で簡単に作る方法があるのだそうです

材料

豚肩ロース（ブロック）300g
塩 小さじ1/2
にんにく 1片
しょうが 1片
サラダ油 適量
しょう油大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
紹興酒 小さじ1
砂糖 大さじ1
八角 1/2個
シナモンスティック 1/2本

作り方

１．豚肩ロースは常温に戻しておく。
塩を揉みこみ、約10分おく。
水気をキッチンペーパーでよく取る。

２．皮をむいたにんにく、しょうがをボウルの底などで押しつぶす。

３．フライパンにサラダ油を熱し、
にんにく、しょうが、豚肩ロースを入れて中火で転がしながら5分ほど焼く。
側面にもしっかり焼き色がついたら弱火にして蓋をし、返しながらさらに10分ほど焼く。

４．ボウルにしょう油、オイスターソース、紹興酒、砂糖を混ぜ合わせる。

５．豚肩ロース、にんにく、しょうがを取り出し、
フライパンに残った脂をキッチンペーパーできれいに拭き取る。

６．フライパンに④の調味料、八角、シナモンスティックを入れてひと煮立ちさせ、
少し煮詰めたら豚肩ロースを戻し、タレを絡めながら弱火で焼いて火を止めてできあがり！

栗原はるみさんの肉レシピまとめはこちら↓
【相葉マナブ】栗原はるみさんの肉レシピまとめ！チャーシュー、豚のしょうが焼き、肉じゃがほか

栗原はるみさんの調味料

まとめ

テレビ朝日相葉マナブの放送より
栗原はるみさんのチャーシューのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。