2023年12月7日に放送の「あしたが変わるトリセツショー」は 甘い！ウマイ！止まらない！キャベツ無限活用技
スイートキャベツ、焦がしキャベツ＆キャベつゆなど紹介されたキャベツのレシピのまとめです！
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スイートキャベツ
塩ゆでするだけで、甘み1.64倍！
やみつき激甘スイートキャベツ
･キャベツの甘みを最大限引き出すコツは「濃い塩水でゆでる」こと。
スイートキャベツをお好みの具材を入れて巻けば、楽しさおいしさ無限大！
スイートキャベツのレシピ
材料
キャベツ 1/4個(300～350g)
水 1.5リットル
塩 37.5g(大さじ2～2.5)
作り方
１．鍋に水と塩を入れ、蓋をして強火でしっかり沸騰させ、塩を溶かす。
1リットルの場合は塩25g(2.5%の塩水がベスト)。
２．沸騰したら弱火にして、芯を取ったキャベツの外側の葉を下にして入れる。
水面に細かい泡がプツプツと揚がるくらいの湯加減で、葉の付け根にも火が通るように軽く揺らしながら茹でる。
３．茹で始めてから2分経ったら先に外側の葉を取り出し、水の入ったボウルに取る。
残りの葉はほぐしながら茹でる。
４．さらに1分経ったら残りの葉も取り出し、30秒水に浸して塩気を落とす。
ザルで水気を切ったらできあがり！
無限スイートキャベツのレシピ
材料（2人分）
スイートキャベツ 150g(1/8個ほど)
にんにく(すりおろし) 小さじ1/3
ごま油 小さじ2
しょうゆ 少々
塩 少々
作り方
１．スイートキャベツを食べやすい大きさにちぎってボウルに入れる。
２．にんにく、ごま油、しょうゆ、塩を加えて和えればできあがり！
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焦がしキャベツ＆キャベつゆ(キャベツだし)のレシピ
これを作ればキャベツのレパートリーが無限大
いろいろな料理に大変身するキャベツまるまるのだし料理です。
材料
キャベツ 1/4個
油 大さじ2
水 600ml
塩 小さじ1弱(4g)ほど
作り方
１．キャベツを縦半分に切って1/8個にする。
２，焦がしキャベツを作る。
フライパンに油をひき、キャベツを並べて片面4分ずつ、強めの中火で焦げ目がつくまで焼けばOK。
３．キャベつゆ(キャベツだし)を作る。
焦がしキャベツに水と塩を加え、中火で15分煮たらできあがり！
中華風キャベつゆのレシピ
材料（2人分）
キャベツ 1/4個
油 大さじ2
にんにく(薄切り) 1片
さくらえび 大さじ1
ごま油 大さじ1
水 600ml
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1/3
作り方
１．焦がしキャベツを作る。
キャベツを縦半分に切って1/8個にする。
フライパンに油を引き、キャベツを並べて片面4分ずつ強めの中火で焦げ目がつくまで焼けばOK。
２．焦がしキャベツをフライパンの端に寄せ、空いたスペースにごま油をひいてにんにく、
さくらえびを加えて中火で軽く炒める。
３．香りが出たら水、塩、砂糖を加えて混ぜ、煮立ってきたら弱火にして15分ほど煮る。
４，仕上げにキャベツの葉を一口大に切り、盛り付ければできあがり！
サワークリーミーキャベつゆのレシピ
材料（2人分）
スイートキャベツ 150g(1/8個ほど)
にんにく(すりおろし) 小さじ1/3
ごま油 小さじ2
しょうゆ 少々
塩 少々
作り方
１．スイートキャベツを食べやすい大きさにちぎってボウルに入れる。
２．にんにく、ごま油、しょうゆ、塩を加えて和えればできあがり！
まとめ
NHKあしたが変わるトリセツショーの放送より
キャベツのトリセツのレシピ・まとめの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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