【ヒルナンデス】筑前煮のレシピ！隠し味とは？小林まさみの料理のコツテスト

2024年2月19日に放送の「ヒルナンデス」の料理のコツテスト
旬のレンコンSP
中野美奈子VS小島奈津子の料理対決！
筑前煮に入れるとより深みが出る隠し味とは？
電子レンジでできる超簡単筑前煮の作り方＆アレンジレシピも。

小林まさみ先生の筑前煮のレシピの紹介です！

筑前煮のレシピ

材料（2人分）

レンコン　100g
干し椎茸　20g
ニンジン　　1/2本（100g）
こんにゃく　1/2枚
鶏もも肉　1枚（200g）
しょうゆ　大さじ２
砂糖　大さじ１ 1/2
酒　大さじ１
みりん　大さじ１
サラダ油　大さじ１
オイスターソース　小さじ1/4

作り方

１．レンコンとニンジンを乱切りにする

２．こんにゃくは一口大でに手でちぎり、熱湯でさっと茹でる

３．鶏肉の厚みを開き、筋と脂肪を除き、4cm大に切る

４．干し椎茸はさっと洗い、1晩水につけて戻し、
石突きを切り半分にそぎぎり 戻し汁は1/2カップ取り置く

５．フライパンにサラダ油をいれ、鶏肉の皮目を下に並べる
強めの中火にかけ始め、こんがり焼き、返しさっと焼く

６．レンコン、ニンジン、こんにゃく、干し椎茸を加え
その都度油が回るまで炒める

７．干し椎茸の戻し汁、酒、みりんを加え煮立てアクをとる
砂糖を加え混ぜ、落とし蓋をし、中火で12分ほど煮る

８．落とし蓋をとり、醤油を加え混ぜ、強めの中火で汁気が少なくなるまで炒り煮し、
仕上げにオイスターソースを混ぜてできあがり！

レンコンレシピまとめはこちら↓
【ヒルナンデス】レンコンレシピまとめ！筑前煮、はさみ揚げ、ハッシュドレンコン：小林まさみの料理のコツテスト

これまで紹介された料理のコツテストのレシピはこちら↓
★ヒルナンデス　料理のコツテストのレシピ

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より
筑前煮のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。