水島弘史の麻婆豆腐
2023年12月3日に放送の「ベスコングルメ」

大好物グルメ&生ビールをウマいのベストコンディションで満喫するため、
長い距離を歩いて心身ともに仕上げていく番組。

今回は番組大ファンの元バレーボール日本代表狩野舞子さんが登場！
名俳優・市原悦子さんが愛した市ケ谷の町中華の名店で絶品餃子&麻婆豆腐を堪能！

Chinese Dininig 光華亭の紹介です！

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Chinese Dininig 光華亭

市原悦子さんが15年間通い続けた町中華の名店「Chinese Dininig 光華亭」。
2代目店長が作る、野菜たっぷりの五目焼きそばや鶏ガラスープの正統派醤油ラーメンなど、
長年愛される王道の町中華メニューがずらり。

餃子の餡に使用するのは脂身の多い豚の挽き肉。
これが肉汁を生み出す。
そこにオイスターソースと独自にブレンドした独自にブレンドした甘口の味噌を加え
しっかり下味をつけるのがお店のこだわり。
ネギ・キャベツ・ニラをたっぷり加え、厚くてモチモチの自家製の皮で包む。
高温の鉄板でじっくり焼けば肉汁溢れる餃子の完成！

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麻婆豆腐は豆板醤と鶏ガラスープを混ぜたコク深いピリ辛スープに、
醤油で味付けした豚の挽き肉、ふわふわの絹豆腐を入れ
片栗粉でとろみをつける。
仕上げに山椒でほのかなシビレを加えたら麻婆豆腐の完成！

紹介されたメニュー
・焼き餃子　5個 605円
・麻婆豆腐　935円

Chinese Dininig 光華亭の場所

お店 Chinese Dininig 光華亭
住所 東京都千代田区三番町１８−５

まとめ

★ベスコングルメより
Chinese Dininig 光華亭の紹介をしました。
参考にしてみてください。

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