2023年11月25日放送の「サタデープラス」マネしたいのはどっち！？旬感！お悩み解決クッキング
旬の食材を買っても定番のレシピしか思いつかない…全部使いきれず余っちゃう…。
そんな悩みを2人のプロが解決！
今回の食材は「大根」
ミシュラン鈴なりの村田明彦シェフVSごちそうプロデューサー 広里貴子
こちらでは紹介されたのレシピのまとめです！
スポンサードリンク
大根の皮と鶏肉の炊き込みごはんのレシピ
村田明彦シェフのレシピ
材料
米 2合
水 2合を炊飯する分量
大根の皮 150g
純輝鶏もも肉 100g
塩昆布 20g
大根の葉 適量
ナッツ（イオン Magic Nuts For サラダ 香ばしブラン） 適量
ごま油 小さじ1
醤油 小さじ2
作り方
１．大根の皮を千切りにする。
２．鶏肉を一口サイズに切る。
３．フライパンでごま油で鶏肉と大根の皮を炒め、醤油を入れる。
４．米を洗い、分量の水、塩昆布をいれ、先程炒めた3を合わせて早炊きモードで炊飯をする。
５．炊きあがりにナッツと刻んだ大根の葉を混ぜてできあがり！
料亭風大根ステーキ 豆乳ごまつゆ煮のレシピ
村田明彦シェフのレシピ
材料
大根（2cm厚） 4個
豚バラスライス 100g
濃厚豆乳ごま鍋つゆ（イオントップバリュ） 500ml
スライス干し椎茸 適量
青小ねぎ 適量
塩 少々
ごま油 小さじ2
作り方
１．スライス干し椎茸を水で戻しておく。
２．耐熱皿に大根が浸るくらいの水をいれ、軽く塩を振りふんわりラップをして、レンジで600wで10分加熱をする。
３．フライパンにごま油をいれ、大根を両面焼く。
あいたスペースでで豚バラも焼く。
４．焼き目がついたら、鍋つゆと椎茸を戻した汁ごといれ中火で煮込む。
５. 最後に青小ねぎをかけてできあがり！
大根のハンバーガーステーキのレシピ
ごちそうプロデューサー 広里貴子さんのレシピ
スポンサードリンク
材料
（2人分）
大根 200g
大根の葉 少量
コンビーフ 20g
ポテトサラダ 120g
とろけるスライスチーズ 2枚
プチトマト 3個
黒胡椒（粗びき） 適量
サラダ油 大さじ1/2
めんつゆ 大さじ1
水 大さじ3
作り方
１．大根は皮をむいて7mm厚さに切る。（計4枚できる）大根葉が少しついてたら刻む。
２．フライパンにサラダ油を敷いて大根を並べて中火強で焼いて両面焼き色を付ける。
３．焼き色がついたら水、めんつゆを加えて蓋をし、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。（中火弱）
４．蒸し焼きにしている間にポテトサラダとコンビーフを耐熱容器に入れてふんわりラップし、約30秒加熱してよく混ぜる。
５．大根に串が通ったら、2枚に4を半量ずつ乗せて大根を重ねる。
６．フライパンの空いているスペースに刻んだ大根の葉を加える。
大根の上にチーズをかぶせて蓋をしてチーズがとろけるまで蒸し焼きにする。
７．皿に大根を盛り、黒コショウ、大根の葉、半分に切ったプチトマトを添えてできあがり！
5分でできる無限大根のレシピ
ごちそうプロデューサー 広里貴子さんのレシピ
材料
大根 200g
牡蠣だし醤油 大さじ2
（なければだし醤油やめんつゆでも可）
さきいか 7g
ごま油 大さじ1/2
ニンニクチューブ 1cm
お好みでゴマ 適量
作り方
１．大根は皮ごと繊維に沿って細切りにする。
（スライサーでも手切りでもＯＫ）
２．耐熱容器に①の大根、牡蠣だし醤油、ニンニク、ごま油を入れてよく混ぜる。
ふんわりラップをしてレンジ（500～600w）で1分加熱する。
３．ラップを外して粗熱をとる。
４．器に盛ってお好みでゴマを添えてできあがり！
※無限大根をサラダにトッピングしたり、卵焼きの具材にしたりといろいろアレンジもできます。
まとめ
TBSテレビサタデープラスの放送より
紹介された村田明彦シェフと広里貴子さんのアイデア大根のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
スポンサードリンク
