【かりそめ天国】渋谷 凛のからすみ蕎麦！死ぬまでに一度は食っとけグルメ

2023年11月24日に放送の「マツコ＆有吉　かりそめ天国」
これまで出てきた名店の店主がプライドを捨てて他店の味を激推し！！
「死ぬまでに一度は食っとけ」

200軒食べ歩いた洋食シェフが推薦 渋谷 凛「からすみ蕎麦」麦の紹介です！

凛

洋食 小林の小林さんがおすすめは凛の「からすみ蕎麦」。

渋谷にのれんを出して13年の「凛」
店主の三本菅さんの手打ちそばとお酒を楽しむお店。

小林さんおすすめのからすみ蕎麦は手打ち蕎麦にボラの卵巣の塩漬け「からすみ」を絡めた蕎麦、

凛のそばは北海道産蕎麦の実を2種類をブレンド。
これを二八蕎麦にすることで喉越しがいいそばに。
蕎麦の香りを保つためゆで時間はたったの10秒。
使うからすみはイタリア・シチリア産。
イタリア産のからすみ（ボッタルガ）は質がいいことで有名。
イタリアのボッタルガは地中海の塩のみを使うことで塩味がマイルドで素材の旨みも生かしています。
やさしい塩気と蕎麦の香りが辛口の日本酒とマッチする凛のからすみ蕎麦です。

紹介されたメニュー
・からすみ蕎麦　1200円（冬季限定）

渋谷 凛のお店の場所

お店	渋谷 凛
住所	東京都渋谷区渋谷2-4-6 野村ビル１Ｆ

まとめ

かりそめ天国の放送より
渋谷 凛のからすみ蕎麦の紹介をしました。
参考にしてみてください。