【Nスタ】塩麹豚汁のレシピ！ホランとごはん 村田シェフ

2023年11月23日に放送の「Nスタ」のホランとごはん
「ミシュラン7年連続一つ星「鈴なり」村田明彦シェフ
こちらでは塩麹豚汁のレシピの紹介です！

塩麹豚汁のレシピ

材料（4人分）

里芋　4個
※冷凍のものでも可
豚バラ肉　180g
ゴボウ　1/3
大根　1/5本
ニンジン　1/2本
しめじ　1パック
コンニャク　1/2丁
長ネギ　1本
ごま油　大さじ2
水　1000ml
白だし　大さじ3
塩麹　大さじ3
刻みショウガ（瓶詰め）　小さじ2　

※番組では桃屋の刻み生姜を使用

作り方

１．具材はそれぞれ食べやすい大きさにカットする

２．鍋にごま油（大さじ1）を入れ、豚バラ肉を炒める。

３．火が通ったら長ネギ以外の野菜を炒める

４．水と白だしを加えて、アクを取りながら煮る

５．柔らかくなったら塩麹・刻みショウガ・長ねぎを加える

６．最後に香りづけのごま油（大さじ1）を入れてできあがり！

まとめ

塩麹豚汁のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。