2023年11月16日放送の「あさイチ」の
「みんな！ゴハンだよ」
笠原将弘さんの鶏肉と白菜のミルク煮＆味のり白菜サラダのレシピの紹介です！
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鶏肉と白菜のミルク煮のレシピ
白菜と鶏肉を、みそとチーズの風味を効かせて牛乳で煮た和洋折衷の煮物。
材料
白菜（外側の葉）400g
鶏もも肉 1枚(約300g)
生しいたけ 2枚
バター 10g
A
みそ 大さじ2
みりん 大さじ2
水 200ml
牛乳 100ml
ピザ用チーズ 80g
塩 適量
黒こしょう 適量
細ねぎ（小口切り）適量
作り方
１．鶏肉は3cm角に切る。
肉の厚い部分はそぎ切りにする。
塩・黒こしょう（各少々）を軽くもみこみ、下味をつける。
※鶏肉がなければ豚肉でも可
肉には下味をシッカリとする方が美味しくなる
２，白菜は軸と葉に切り分ける。軸は一口大のそぎ切りに、葉はざく切りにする。
※白菜の軸はそぎ切りにすると食感と火の入りがよくなる
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３，しいたけは石づきを除いて傘と軸に分け、傘は薄切り、軸は縦に裂く。
※ほかのキノコでもo.k
４．フライパンにバターを溶かし、鶏肉の色が変わるまで中火で炒める。
②の軸、③を加え、全体に油をまわす。
５．②の葉を、広げてのせる。
溶き混ぜたAを加えてふたをし、上にのせた葉がしんなりするまで約5分間蒸し煮にする。
味をみて塩（適量）でととのえる。
６．牛乳とチーズを加える。
チーズが溶けたら器に盛り、ねぎをちらし、黒こしょう（適量）をふってできあがり！
味のり白菜サラダのレシピ
白菜の内側の葉のやわらかさを生かしたサラダ。
材料
白菜（内側の葉）100g
味つけのり 8枚
A
ごま油 小さじ2
酢 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
すりごま 適量
一味とうがらし 適量
作り方
白菜と味つけのりを手でちぎってボウルに入れ、Aを加えてあえればできあがり！
まとめ
NHKあさイチの放送より
笠原将弘さんの鶏肉と白菜のミルク煮＆味のり白菜サラダのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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