2023年11月18日に放送の土ドラ「あたりのキッチン」
コミュニケーション能力はゼロ…でも
食材から調味料の配合までぴったり的中できる！
“絶対味覚”をもつ大学生・辺 清美あたり きよみの成長物語。
笠原将弘さん監修
ブリの南蛮漬けのレシピの紹介です！
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ブリの南蛮漬けのレシピ
風邪で味がわかりづらい善次郎のために
甘酸っぱくて体に優しいあったか南蛮漬け
材料（2人分）
ブリの切り身 3切れ
玉ねぎ（千切り）1/2個
にんじん（千切り）1/2本
しょうが（千切り）1かけ
薄力粉（衣用）適量
長ねぎ(白い部分) 約4㎝分
レモン（くし切り） 1/2個
白ゴマ 少々
パセリ（みじん切り） 少々
油 大さじ1
塩 （分量外）
（下味用タレ）
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
しょうがすりおろし 1かけ分
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（漬け汁）
水 100ml
酢 200ml
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
昆布茶 ひとつまみ
作り方
１．ブリに軽く塩をふり、出てきた水気をふきとってくさみをとり、1口大に切る。
２．下味用タレの材料を合わせ、ブリを10分以上つけておく。
３．漬け汁の材料を合わせ、鍋に入れて火にかけてよく混ぜる。
４．千切りにした玉ねぎ・にんじん・しょうがを油で炒め、バットに移したら熱いうちに、③に漬け汁を加える。
５．長ねぎは芯を抜き、繊維にそって千切りにし、水にさらして食感を引き出したら、水気を切る。
６．ブリに薄力粉を薄くまぶし、180°Cの油で3分ほど揚げ、油を切ったら熱いうちに④の漬け汁の中へ入れる。
７．お皿に盛ったら、白ゴマをかけ、レモンを添える。
８．仕上げに⑤の長ねぎをのせ、パセリを散らしてできあがり！
まとめ
★あたりのキッチンより
ブリの南蛮漬けのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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