【あさイチ】鮭ときのこの炊き込みごはんのレシピ！鈴なり 村田シェフ

2023年11月8日放送の「あさイチ」はもっとおいしく!炊き込みごはんSP

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こちらでは名店の味を家庭でも簡単に作れる！
日本料理 鈴なり 店主 村田明彦シェフの鮭ときのこの炊き込みごはんのレシピの紹介です！

鮭ときのこの炊き込みごはんのレシピ

旬の鮭と、きのこをたっぷり使い、アクセントに明太子を加えた炊き込みごはんです。

材料（2合分）

甘塩鮭 120g（2切れ）
しめじ(ほぐし切り分ける) 80g
まいたけ(ほぐし切り分ける) 80g
明太子(切れ子) 50g

A
米 360ml
しょうゆ 20ml
酒 20ml
昆布だし300ml
バター 10g

作り方

1.米を洗い、ザルに上げ、濡れた紙タオルをかけて10分置く。

2.鮭を油はひかずにフライパンで焼く。中火で皮目３分、身側を２分、焼き目がつくように。

3.しめじと　まいたけは石突を落とし、ほぐして、油をひかずにフライパンで焼く。
水分を飛ばすために、中火で約４分、軽く焼き目がつく程度。

4.内釜に①の米と、Ａを加える。
さらに②と③、明太子の切れ子をのせ、炊き込みごはんモードで炊飯する。

5.炊きあがったら、バターを入れて１分蒸らしたあと、全体を混ぜ込んでできあがり！

プロの炊き込みワザ

・魚、肉は焼いて臭みを取る
・きのこ、白菜の水分を飛ばす
・仕上げにバター、カリカリ梅

炊き込みごはんのレシピ10品まとめはこちら↓
★【あさイチ】炊き込みごはんのレシピ10品まとめ！りなてぃ、鈴なり村田シェフ、ジョーさん。ほか

まとめ

NHKあさイチの放送より
鈴なり 村田シェフの鮭ときのこの炊き込みごはんのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。