鶏ひつまぶしのレシピ！byボルサリーノ関好江【昼まで待てない】開運飯

2017年12月16日メーテレ放送の
「昼まで待てない！いいコト聞いた」の「いいコト料理」

ボルサリーノ関好江さんの開運飯
鶏ひつまぶしのレシピを紹介！

鶏ひつまぶしのレシピ

【鶏ひつまぶしのレシピ】

お財布にも優しい一品です。

『材料』（1人前）
鶏むね肉→1/2枚（200g）

酒→大さじ1

小麦粉→大さじ1

ご飯→適量

きざみのり→少々

小口ねぎ→少々

わさび→少々

(タレ)
刺身醤油→大さじ4

酒→大さじ2

みりん→大さじ2

砂糖→大さじ1

(吸い物)
水→200cc

鶏がらスープのもと→小さじ1/2

和風だしのもと→小さじ1/2

醤油→小さじ1/2

しめじ→少々

三つ葉→少々

とろろ昆布→少々

『作り方』
１．鶏肉に酒を絡め10分ほどおき、小麦粉をまぶす。
※臭みがとれる。

２．タレを作る
鍋にみりんと酒を熱し、
沸騰したら砂糖と刺身醤油を加えて
軽く煮詰める。
※刺身醤油で手軽にコク深い
かば焼き風のたれに

３．①を皮目を下にして焼いていく。
途中裏返しながら火を通す。
※皮目を焼く際は、アルミ箔をかぶせ、
水の入った鍋などをのせて
重石にしてパリパリに焼く

４．吸い物を作る
水を沸かし、しめじと各調味料をいれる。
さらに三つ葉ととろろ昆布を加える。

５．③に②のタレを塗る。

６．器にご飯をもり、
細く刻んだ鶏肉ときざみのりをのせる。

７．小口ねぎとわさび、吸い物をそえたらできあがり！

そのまま食べた後、
お好みで小口ねぎとわさびをのせ
お吸い物をだしとしてかけて
ひつまぶしとして食べてもおいしい。