2023年11月15日に放送の「ノンストップ」の「笠原将弘のおかず道場」
中国「深川 中華 Shin」 菊池晋作 シェフ
鮭マヨのレシピ・作り方の紹介です！
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鮭マヨのレシピ
材料 生鮭（切り身）2切れ（200g） 片栗粉 適量 ごぼう 60g かぼちゃ 60g レンコン 60g サラダ油 大さじ2 塩 適量 こしょう 適量 サラダ菜 適量 （A） 酒 小さじ2 塩 適量 こしょう 適量 （B） マヨネーズ 100g コンデンスミルク 大さじ1と1/2 トマトケチャップ 大さじ1と1/2 牛乳 大さじ1と1/2 作り方
１．鮭は皮と骨を除いてひと口大に切り、Aで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
ゴボウは斜め薄切りに、カボチャは種とワタを除いて5mm厚さのひと口大に切る。
レンコンは5mm厚さの半月切りにする。
※鮭の皮は好きな人は皮付きでもOK
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２．フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、①の野菜を並べて両面焼く。
塩、コショウをふり、好みのかたさになったら一度取り出す。
３．②のあいたフライパンにサラダ油大さじ1をたして①の鮭を入れ、
全面がカリッとするまで中火でじっくり焼いて火をとおす。
※野菜を炒めた油は拭き取らずに鮭を焼きます
４．③の火を止めて混ぜ合わせたBを加え、弱火にかける。
全体にからめ、ソースがオレンジ色になってきたら火を止める。
※牛乳と練乳を加えて、さわやかなマヨソースに
※マヨソースは脂分が多いので火を止めてから入れ、弱火にして鮭に絡めます
５．器にサラダ菜を敷き、②、④を盛り合わせる。
2023年4月以降の「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピのまとめはこちらからご覧ください↓
★ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピの一覧
まとめ
★フジテレビノンストップ
レシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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