スタッフドチンのレシピ！クリスマスに！渡辺満里奈【にじいろジーン】

2017年12月16日放送の「にじいろジーン」の
「ぐっさんと行くならこんなトコ！」。

クリスマスに家族を喜ばせたいという
ゲストの渡辺満里奈さんと山口智充さんが
教えてもらっていたスタッフドチキンのレシピを紹介！

スタッフドチキンのレシピ

スタッフドチキンとは
鶏に野菜などを詰めてローストした料理。

中に詰める具材は加熱したものの方が
失敗しないそうです。

【スタッフドチキンのレシピ】

『材料』
丸鶏→1羽
※クリスマスシーズンならスーパーで購入できます。

水→1リットル
砂糖→大さじ2
塩→大さじ2

（A）
レモン→1/2個分
黒こしょう→15粒
にんにく→1片
ローズマリー→3～4枝

（具材）
じゃがいも→1個
にんじん→1/4本
マッシュルーム→2～3個
にんにく→1片
塩→少々
黒こしょう→少々
オリーブオイル→小さじ1
ローズマリー→2枝

（B）
塩→　小さじ1/4
黒コショウ→　少々
オリーブオイル→　大さじ1

（ソース）
白ワイン→50ml
バター→20g
しょう油→大さじ1と1/2
みりん→小さじ1

『作り方』
１．水に砂糖と塩を加えてかき混ぜ、調味液を作る。

２．二重にしたビニール袋の中に丸鶏と①を入れ
臭みを消すため、（A）を加える。
ビニール袋を輪ゴムなどでしっかり留め、密閉する。

鶏肉全体に液ががなじむように、時々ひっくり返す。

一晩、冷蔵庫で寝かせて味を染み込ませる。

３．食べやすい大きさに切ってゆでた
じゃがいも、にんじんと生のマッシュルームに
塩コショウ、オリーブオイルで味つけする。

４．②の鶏肉に③を詰め竹串で留めたら、
鶏肉全体に（B）を塗りこむ。

５．③を230℃のオーブンで10分焼き、180℃で1時間焼く。

低温でじっくり焼くことがしっとり仕上げるコツ。

※15分に1度、天板にたまった油を塗ることで
外はカリッと、中はジューシーに。

６．ソースを作る。
白ワインを沸騰させてアルコールをとばし、
バター、しょうゆ、みりんを加え煮詰めれば完成。

鶏肉を食べやすく切って
ソースを添えればできあがり！

まとめ

TBSテレビにじいろジーンの放送より

スタッフドチンのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。