2023年11月6日に放送の「DayDay.」
和食のプロに聞く炊き込みごはん
1935年創業の老舗料理店の日本橋 ゆかりの3代目「日本橋ゆかり」野永喜三夫シェフの
きのこと豚肉の炊き込ビーごはんのレシピの紹介です！
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きのこと豚肉の炊き込ビーごはんのレシピ
きのこ×豚肉にダシはビール
材料
豚バラスライス 200g
しいたけ 3個
しめじ 1パック
えのき 1パック
塩 2g（炒め用）
ビール 120g
黒ビール120g
水 120cc
米 2合
塩 5g
顆粒だし 5g
三つ葉 適量
作り方
１．きのこと豚肉を切る。
※すべての具材の幅を3㎝ほどに切りそろえる
火の通り、食べやすさ、みためがよくなる
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２．フライパンにきのこ、しいたけ、しめじ、えのき、豚肉、塩を入れ火をつけて中火で炒め、焦げ目がついたらOK。
※具材を塩で少し炒めるだけでおいしさが段違いに
３．炊飯器に塩5gと顆粒だし5gを入れ
ビール120gと黒ビール120g、水120cc、研いだお米2合を入れ一度平らにならす
※前の晩に飲み残した気の抜けたビールでo.k
醤油やみりんを入れなくても香ばしく豊かな味わいに
４．炒めた具材を入れて炊飯する。
５．炊けたら刻んだ三つ葉を加えて混ぜれば出来上がり！
※黒胡椒や粉チーズで味変して食べるのもオススメ。
加藤シェフのレシピはこちら↓
★【DayDay.】さつまいもといぶりがっこの炊き込みごはんのレシピ！
まとめ
日テレDayDay．より
野永シェフのキノコと豚肉のたきこみごはんのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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