麻婆豆腐

2023年11月2日に放送の「DayDay.」のどこプラ新企画！
「亜希のざっくりキッチン」

こちらではざっくり麻婆豆腐定食のレシピのまとめです！

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ゆでた豚こまの麻婆豆腐のレシピ

材料（2人分）

豚こま切れ肉 250g
絹豆腐 １丁
ニラ 1/2わ
ザーサイ 50g
長ネギ １本
ショウガ １かけ
ニンニク １かけ
ごま油 適量

（A）
豆板醤 大さじ１
料理酒 大さじ３
めんつゆ 大さじ３
味噌 大さじ１
ごま油 大さじ１

片栗粉 大さじ１+1/2
水 適量

作り方

１．豚こま切れ肉はフライパンで沸騰させたたっぷりの熱湯でゆでる。
再沸騰したら火を弱めて2〜3分ゆで、ザルにあけて水気を切る。

２．豆腐もそのまま熱湯でゆでる。
火を弱めて、豆腐が温まるまで3〜4分。
ザルに取り出し水気をきっておく。
※豆腐は一度ゆでることによって冷めても水っぽくならなくなる。

３．にんにくとしょうがは粗めのみじん切りに。
長ねぎは小口切りにする。

４．（A）の材料を混ぜ合わせておく。

５．フライパンにごま油を入れ、にんにくとしょうがを炒める。
香りが出てきたら、ザーサイを加えさっと炒め、水気を切ったゆでた豚こま切れ肉を加え全体をざっくり混ぜるように炒める。
合わせた調味料、長ねぎも加えて煮立たせる。

６．いったん火を弱め水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら豆腐をそのまま加える。
フライパンをゆするようにして豆腐にあんを絡めながら煮る。

７．ちょうどよいとろみがついたら、ニラをキッチンバサミで約4㎝の長さに切りながら加える。
ごま油を回し入れ火を止め、蓋をして1〜2分おけば出来あがり。

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レンコンと餅のすまし汁のレシピ

材料（2人分）

レンコン 200g
しょうが 適量
だしパック 1つ
白だし 適量
切り餅 1〜2個
ごま油 適量
かぶの葉（青菜など） 適量

作り方

１．鍋にだしパックを入れて水を沸騰させる。

２．フライパンにごま油をひいて切り餅を焼く。

３．レンコンの皮を剥むいてすりおろす。
同じすりおろし器でしょうがもおろす。

４．すりおろしたレンコンとしょうがを鍋に加え、白だしで味を整える。

５．焼いた餅とかぶの葉を入れてできあがり！

※おろしたレンコンのとろみ、さらに餅も加えることで腹持ちの良い汁物に！

かぶの浅漬けのレシピ

材料（2人分）

かぶ 1個
梅干し（カツオ風味）1個
※はちみつ入りの梅干しなどでも可

作り方

１．葉の部分を切り落としたかぶの皮を剥き 適当な大きさに切る。

２．梅干しと一緒にポリ袋などに入れよく揉めばできあがり！

★DayDay.（デイデイ）の亜希のざっくりキッチンのレシピ一覧

まとめ

日テレDayDay．より
亜希さんのざっくり麻婆豆腐定食のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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