えびの天ぷら

2023年10月29日に放送の「バナナマンのせっかくグルメ」
地元の人にオススメグルメを聞き込み＆教えてもらったグルメを食べまくり！

日村さんは紅葉の名所！岐阜県飛騨高山で
元の人に愛される名店のエビ天うどんを豪快すすり上げ
大黒屋の紹介です！

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大黒屋

創業35年、高山市で長年地元の人に愛されお店「大黒屋」。
切り盛りするのは料理人歴55年の大女将の村田幸子さんと息子の寿幸さん。
香り高い地元・高山産のそば粉を使ったこだわりの蕎麦や絶品うどんの数々が地元のお客さんたちに人気。

天ぷらうどんの出汁に使うのは京都産の椎茸と北海道産の昆布。
そこに宗田鰹・鯵・うるめいわしの削り節を加え、
地元産の濃口醤油を使った特製ダレを合わせた大黒屋さん自慢のうどんつゆ。

麺は弾力のあるモチモチのうどん麺を使用。

大ぶりで食べ応えのあるえび天やインゲン・大葉・ゴボウなどの野菜天、
さらにほうれん草や大根おろしを添えた超具沢山の天ぷらです。

番組で紹介されたメニュー
・天ぷらうどん（えび）　1200円

大黒屋のお店の場所

お店 大黒屋
住所 岐阜県高山市天性寺町2

まとめ

TBSテレビバナナマンのせっかくグルメの放送より
お大黒屋の紹介をしました。
参考にしてみてください。

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