2023年10月24日放送の「あさイチ」はツイQ楽ワザ 「カリスマに聞いた!スーパーマーケット買い物術
砂糖としょうゆで下味をつけて冷凍するとうまみがアップ
料理研究家の上島亜紀さんの下味冷凍の方法の紹介です！
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下味冷凍の方法
豚肉、鶏肉、切り身魚、ひき肉、どれも同じ分量です。
材料（1人分）
豚肉、(鶏肉、切り身魚、ひき肉）100g
砂糖小さじ1
しょうゆ小さじ1
作り方
１．鶏肉、切り身魚は、２重にした紙タオルで表面の水分を拭き取る。鶏肉は解凍しやすいようにそぎ切りにする。
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２．100gずつに小分けにする。
３．①を冷凍用保存袋に入れ、砂糖 小さじ１、しょうゆ 小さじ１を入れ１０秒ほどもみ込む。
４．なるべく薄く平らにして空気を抜き、保存袋の口を閉じる。
５．金属製のバットに入れて冷凍室へ入れる。完全に凍ったらバットから外して立てて保存。
（小スペースでストックできます。）
※解凍するときは、50℃ぐらいの湯をバットに入れ、
下味冷凍した保存袋がしっかり沈むように入れて10分。ひき肉は5分。
まとめ
NHKあさイチの放送より
参考にしてみてください。
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