【トリセツショー】スイートキャベツのレシピ！異次元の甘さに大変身：キャベツ無限活用技

2023年12月7日に放送の「あしたが変わるトリセツショー」は　甘い！ウマイ！止まらない！キャベツ無限活用技
濃い塩水でゆでるだけで異次元の甘さに大変身
こちらではスイートキャベツのレシピの紹介です！

スイートキャベツ

塩ゆでするだけで、甘み1.64倍！
やみつき激甘スイートキャベツ
･キャベツの甘みを最大限引き出すコツは「濃い塩水でゆでる」こと。
スイートキャベツをお好みの具材を入れて巻けば、楽しさおいしさ無限大！

スイートキャベツのレシピ

材料

キャベツ　1/4個(300～350g)
水　1.5リットル
塩　37.5g(大さじ2～2.5)

作り方

１．鍋に水と塩を入れ、蓋をして強火でしっかり沸騰させ、塩を溶かす。
1リットルの場合は塩25g(2.5%の塩水がベスト)。

２．沸騰したら弱火にして、芯を取ったキャベツの外側の葉を下にして入れる。
水面に細かい泡がプツプツと揚がるくらいの湯加減で、葉の付け根にも火が通るように軽く揺らしながら茹でる。

３．茹で始めてから2分経ったら先に外側の葉を取り出し、水の入ったボウルに取る。
残りの葉はほぐしながら茹でる。

４．さらに1分経ったら残りの葉も取り出し、30秒水に浸して塩気を落とす。
ザルで水気を切ったらできあがり！

まとめ

NHKあしたが変わるトリセツショーの放送より
スイートキャベツのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。