2023年10月11日に放送の「ひるおび」のひるおびライフ
“米のプロ”が考案・銘柄に合う最高おかず
お米料理研究家・しらいのりこさんの「オススメ新米銘柄×最高のおかず」。
富富富×紅生姜唐揚げ、新之助×塩むすび・モツ鍋風豚汁、「福、笑い」×鮭のたらこ煮のレシピの紹介です。
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紅生姜唐揚げのレシピ
富富富に合うレシピ
材料（2人分 ）
鶏モモ肉(唐揚げ用) 300ｇ
酒 大さじ1
紅生姜 30g
紅生姜の漬け汁 大さじ3
卵 1個
小麦粉 大さじ4
作り方
１.鶏肉は一口大に切る。ポリ袋に入れる。
紅生姜、紅生姜の漬け汁を入れて袋の上からよくもみ、10分ほど休ませた後、ざるにあげて水気を切る。
２．①に酒と卵を割り入れて再度よくもみ、小麦粉を加え、まんべんなく行き渡らせる。
３.揚げ鍋に油を入れて170度に熱し、1を入れて4～5分揚げればできあがり！
モツ鍋風豚汁のレシピ
新之助には塩むすび×モツ鍋風豚汁
材料
豚バラ肉 80g
キャベツ 100g
豆腐（絹） 1／4丁
ニラ 1/4束（25g）
ニンニク 1/3片
カツオ出汁 3カップ
みそ 大さじ3
ラー油 適量
白すりごま 適量
赤唐辛子 （輪切り）少々
作り方
１.豚肉は2cｍ幅に切る。
キャベツは1cm幅の細切りにする。
ニラは3cmの長さに切る。
ニンニクは薄切りにする。
豆腐は1cm幅に切る。
２.鍋にカツオ出汁を入れ、強火で加熱する。
沸騰したら豚肉を入れる。
再度沸騰したら灰汁をのぞき、キャベツ、ニラ、ニンニクスライス、赤唐辛子を入れて3分ほど煮る。
キャベツがしんなりしたら、豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら味噌を溶き混ぜる。
白すりごま、お好みでラー油をまわしかけてできあがり！
鮭のたらこ煮のレシピ
福、笑いに合うレシピ
材料
生鮭 ２切れ
塩 少々
たらこ 1/2腹（30g）
マイタケ 1/2pc
カツオ出汁 1と1/2カップ
水溶き片栗粉 大さじ1（片栗粉小さじ1，水小さじ2）
万能ネギ（小口切り） 適量
作り方
１.鮭は塩少々をふり、10分ほどおき、出てきた水気をふきとる。
たらこは薄皮を剥がしてほぐしておく。
２.鍋にカツオ出汁を入れて強めの中火で熱し、沸騰したら鮭とマイタケをほぐしながら入れる。
2分ほど煮たら、たらこを加えて崩しながら混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
万能ネギをのせてできあがり！
まとめ
TBSテレビひるおびより
米のプロ”が考案・銘柄に合うレシピ！鮭のたらこ煮・モツ鍋風豚汁・紅生姜唐揚げの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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