2023年10月10日放送の「あさイチ」のKiraKiraキッチン ごはんがすすむ!“きのこ”おかず
ドラマ10「大奥」で熱演中！
スウェーデン出身で庭師・俳優として大活躍中の村雨辰剛さんがあさイチに登場！
こちらでは中国料理 銀座 やまの辺の山野辺シェフのきのこと鶏のうまいジャン炒めに使っていた
うまい醬（ジャン）のレシピの紹介です！
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うまいジャンのレシピ
材料（作りやすい分量）
甜麺醤（テンメンジャン）大さじ1
しょうゆ 1＋1/2大さじ
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうが（みじん切り）1/2小さじ
にんにく（みじん切り）1/2小さじ
ねぎ（みじん切り）小さじ1
作り方
１．材料ををよく混ぜ合わせればできあがり！
きのこと鶏のうまいジャン炒めのレシピはこちら↓
★【あさイチ】きのこと鶏のうまいジャン炒めのレシピ！山野辺シェフのきのこおかず
中国料理の調味料”醤（ジャン）”
醤は味噌のようなペースト状の調味料
・甜麺醤→甘みが強い：北京ダックなどに
・豆板醤→辛味がある：麻婆豆腐などに
・豆チ醤→コクがある：回鍋肉などに
荻野シェフのきのこレシピはこちら↓
★【あさイチ】たっぷりきのこつくねのレシピ！荻野シェフのきのこおかず
まとめ
NHKあさイチの放送より
山野辺シェフのきのこと鶏のうまいジャン炒めのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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