2023年11月4日に放送の「きのう何食べた？season2」の第4話
西島秀俊×内野聖陽
シロさんの元彼、初登場！甦る９年前の出来事…タイプがドンピシャだけに強く言えなかった過去。
ケンジの行動に涙…クリスマスディナーはホロっと旨い最高のビーフシチュー
こちらではビーフシチューのレシピの紹介です！
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ビーフシチューのレシピ
材料
牛スネ肉 400g
赤ワイン 200㏄
玉ネギ 1個半
ニンジン 小1本
マッシュルーム 1パック
ブロッコリー 1株
ジャガイモ（メークイン） 2個
オリーブオイル 適量
ローリエ 1枚
ビーフシチューのルウ 5皿分
生クリーム 少々
作り方
１．牛スネ肉を前日から赤ワインに漬け込む
２．漬けた肉をオリーブオイルを引いた厚手の鍋で中火でしっかり焼きつける
※漬け込んだときの赤ワインは取っておく
３．お肉を取り出し、その鍋に薄切りの玉ネギを入れ、しんなりするまで炒める
４．しんなりしたら、お肉を鍋に戻し入れる。
さらに漬ける時に使った赤ワインに水を足して合計650㏄にしたものを注ぐ
５．汁が沸騰してきたらアクは取りきちんと取って弱火にし、
香りづけのローリエを入れて蓋をして、じっくり煮込む。
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６．ニンジンは皮を剥いて長さを3等分にして縦に4等分して面取りしておく
面取りした後の切れ端はきざんでシチューの鍋に入れておけば、中でとろけて無駄にならない。
マッシュルームは石突きを切り落として濡らしてかたくjしぼったキッチンペーパーで汚れを取る
ブロッコリーは小房に分けて沸騰した湯に入れて固めに茹でる
７．ローリエは苦味が出るので少ししたら早めに取り出す
８．煮込み始めて2時間経ったところでニンジンを入れる
９．ジャガイモは皮をむき、1個を半分にする。
１０．ニンジンを入れてから20分くらいたったところで、
ジャガイモとマッシュルームを入れて全部で3時間ほど煮る
１１．ルウを加え、最後に10分煮る
１２．ビーフシチューを皿に盛り、ブロッコリーを添え生クリームを上から少々かけてできあがり！
公式ガイド&レシピ きのう何食べた? ~シロさんの簡単レシピ3~
まとめ
★きのう何食べた？season2より
シロさんが作ったビーフシチューのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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