【世界一受けたい授業】小林カツ代の肉じゃがのレシピ！フライパンで作る

　
2017年12月9日放送の「世界一受けたい授業」の中の
「今再注目の小林カツ代レシピ」。

ここでは肉じゃがのレシピを紹介！

小林カツ代の肉じゃがのレシピ

ここ最近、料理研究家、小林カツ代さん
のレシピ本が注目を集めているそうです。

2014年に76歳で亡くなるまでに出した著書は230冊を超え、
1万点以上のレシピを考案しました。

”肉じゃが”は鍋の代わりにフライパンを
使うことで、時短になり20分でできます。

『材料』
『材料』
ジャガイモ→4個(600～700g)

たまねぎ→1個

牛肉（薄切り）→200g

サラダ油→大さじ1

砂糖→大さじ1

みりん→大さじ1

しょうゆ→大さじ2と1/2

水→1.5カップ

200g

 
『作り方』
１．玉ねぎは半分に切ってから、縦1cm幅に切る。

牛肉は長さを3つ位に切って、ほぐす。

じゃがいもは皮をむいたら、
まるごと水につけておき
あとで大きめの一口大に切る。

３．フライパンに油を熱し、玉ねぎを強めの中火で
熱々になるまで炒める。
真ん中をあけて肉を置く。
肉めがけて、砂糖をまず加える。
つづいて、みりん、しょうゆを加える。
※まず牛肉だけにしっかり味付けするのがポイント。

３．肉をほぐしながら味を煮からめたら、
玉ねぎと混ぜ煮込む。

４．全体にコテッと味がついたら、
じゃがいもを加える。
分量の水を注いで、表面を平らにする。
※だしではなくあえて水で煮ることで
じゃがいも本来の甘みを生かします。

６．強めの中火で10分位煮る。
蓋はずっとしたまま。

途中で一度上下を返すように混ぜる。

じゃがいもがやわらかくなったら、
火を止める。

７．食べるまで蓋をしたまま、
余熱で味を含ませてできあがり！