2023年10月3日放送の「あさイチ」のツイQ楽ワザ “巻き巻き”パーティーレシピ大集合!
ライスペーパーのアレンジレシピのハンバーグ＆から揚げ＆揚げ出し豆腐のレシピの紹介です！
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ライスペーパー揚げ出し豆腐のレシピ
材料（2人分）
ライスペーパー 6枚
絹ごし豆腐 1丁
揚げ油 適量
大根おろし 適量
ねぎ 適量
しょうが 適量
めんつゆ 1＋1/4カップ
作り方
１．絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで 500Wで1分30秒 温めて水けをきる。
しっかり水切りしたあと 6等分にカットする。めんつゆは小鍋で煮詰めておく。
２．ぬるま湯もしくは水に20秒程度 1枚ずつライスペーパーをひたしてもどす。
３．もどしたライスペーパーをおき 中央よりやや下に（1）の絹ごし豆腐をおく。
できるだけ空気が入らないようにライスペーパーの下を内側に折りたたむ。
４．ライスペーパーの左右を内側に折りたたむ。
空気を抜くように手前からくるくる巻いていく。
５．約180℃で1分30秒 ライスペーパーの表面が白っぽくなるまで揚げる。
６．揚げ出し豆腐の上に 大根おろしや青ねぎををトッピングし めんつゆをかけたらできあがり！
ライスペーパーハンバーグのレシピ
材料（2人分）
合いびき肉 250ｇ
玉ねぎ 1/2個
塩 適量
こしょう 適量
ライスペーパー 2枚
デミグラスソース 好みで
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作り方
１．たまねぎはみじん切りにする。
フライパンに油を入れ しんなりするまで炒め 冷ましておく。
２．ボウルに合いびき肉、 （1）のたまねぎと塩こしょうを入れ こねないようにさっくりと混ぜる。
３．ライスペーパーを水またはぬるま湯に約20秒程度ひたしてもどす。
４．もどしたライスペーパーの上に（2）の肉ダネを半分量おき 折りたたみ四角形に成形する。
５．火のついていないフライパンに油を入れ 包んだハンバーグをつなぎ目を下にして2個並べる。
６．フタをして弱火で５分 両面を焼いて お好みでデミグラスソースをかけてできあがり！
ライスペーパーから揚げのレシピ
材料（4人分）
鶏もも肉 2枚
ライスペーパー 8枚
（A）
濃い口しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ4
おろしにんにく 小さじ2
おろししょうが 小さじ2
塩 適量
こしょう 適量
揚げ油 適量
作り方
１．もも肉は大きめ（約7cm）に切り Aを加え 下味をつける。
２．ライスペーパーを水またはぬるま湯に約20秒程度ひたしてもどす。
３．ライスペーパーの中央よりやや下に（1）の鶏肉をおく。
４．ライスペーパーの下・左右を中央に向かって折りたたむ。
手前から空気を抜くようにくるくる巻いていく。
５．170℃の油で両面2分ずつ揚げる。
６．1度皿に取り出し 5分ほど休ませた後 もう1度約2分揚げてできあがり！
まとめ
NHKあさイチの放送より
ライスペーパーのアレンジレシピのハンバーグ＆から揚げ＆揚げ出し豆腐のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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