2023年9月27日放送の「あさイチ」の
「みんな！ゴハンだよ」
料理芸人ボルサリーノ関好江さんの
とろとろ大根バーグのレシピの紹介です！
スポンサードリンク
とろとろ大根バーグのレシピ
外はカリッと中はトロトロ！
軽く水けを絞った、おろした大根と、薄くスライスした細切りの２種類の大根に、
つなぎになる、たたいたむきえびや片栗粉などを練り合わせてつくります。
低カロリーなおかずです。
材料（2人分）
大根 300g
むきえび 80g
ごま油 大さじ1
七味唐辛子 お好みで
焼き海苔 お好みで
青じそ お好みで
（A）
干しえび 大さじ2
顆粒だしの素 小さじ1/2
片栗粉 大さじ2～3
紅しょうが(刻む) 15g
ピザ用チーズ 50g
（B）
みりん 大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
スポンサードリンク
作り方
１．大根の3/4はすりおろし、ざるにあげて軽く水気をきる。
残りの1/4はスライサーでスライス（または薄切り）して、せん切りにする。
２．むきえびは、ねっとりする程度にたたく。ボウルに入れ、(1)、Aを加えて練り混ぜる。
6等分し、厚さ約１cmの円形に成形する。
３．フライパンに、ごま油を熱して（2）を並べ、縁の色が変わり、底が焼き固まるまで中火で焼く。
上下を返し、ふたをして2分間、もう一度上下を返し、ふたをして2分間、両面に焼き色をつけて中まで火を通す。
４．フライパンの余分な油を拭き取り、Bを鍋肌から加え、ひと煮立ちさせて絡めるように焼く。
食べる際に、お好みで、のりや青じそを巻いたり、七味とうがらしをふっていただきます。
まとめ
NHKあさイチの放送より
ボルサリーノ関好江さんのとろとろ大根バーグのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
スポンサードリンク
コメント