エリンギ

2023年9月21日に放送の「あしたが変わるトリセツショー」は「エリンギ」のトリセツ。

一口かんだだけで大量の極旨エキスが広がる超意外な調理法とは？
エリンギから4種食感を生み出すイタリアンシェフ直伝技も！
激ウマレシピも続々！
一口かんだだけで、大量の　“極旨エキス”がブシャーっと広がる超意外な調理法とは？も。

こちらではエリンギのファウンテン肉巻きのレシピの紹介です！

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ジューシーなエリンギを味わうには一本丸焼きで

乾燥地帯を生き抜くエリンギは水分と結びつきやすく、
保水力抜群の“トレハロース”(糖の一種)という成分をたくさん蓄えています。
このトレハロースの保水力のおかげで、エリンギは焼いてもジューシーさを失いません｡
しかし、スライスすると、せっかくのエキスが断面から蒸発してしまうので、
驚くほどジューシーなエリンギを味わうには一本丸焼きで！

エリンギのファウンテン肉巻きのレシピ

材料（2人分）

エリンギ(大きめがおすすめ)　2本
豚バラ肉(薄切り)　4～6枚
スライスチーズ(とろけるタイプ)　4枚
塩　少々
薄力粉　適量
バジル(お好みで)　4枚

作り方

１．豚バラ肉に塩を軽くふり下味をつけ、片面に茶こしなどで薄力粉を薄くまぶす。

２．軸部分にスライスチーズをのせ、薄力粉をまぶした面を内側にして､豚バラ肉でしっかり巻く。

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３．200℃のトースターまたは220℃のオーブンで15～20分ほど焼く。
※チーズが溶けるのでアルミホイルを敷くのを忘れずに。

４．器に盛ってできあがり！

エリンギレシピまとめ↓
★【トリセツショー】エリンギレシピまとめ！肉巻き＆4種の切り方のバターソテー

まとめ

NHKあしたが変わるトリセツショーの放送より
エリンギのファウンテン肉巻きのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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