中華料理

2023年9月18日に放送されたNHK「平野レミの早わざレシピ!」の2023秋の行楽シーズンスペシャル
料理愛好家の平野レミさんが、料理を次々と作るハラハラどきどきの生放送の第15弾。

平野家で受け継がれてきた伝統レシピや、ラグビーＷ杯応援メニューも！

こちらでは紹介されたレシピ15品のまとめです。

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平野レミさん

＞＞平野レミのオールスターレシピ 家族の絆はごはんで深まる [ 平野レミ ]

そうめん酸辣湯（サンラータン）のレシピ

詳細はこちら↓
★【平野レミの早わざレシピ】そうめんサンラータンのレシピ！2023秋

夏野菜の食べるソースのレシピ

材料（4人分）

豚肩ロース肉しゃぶしゃぶ用 200g
酒 大さじ3
トマト 1コ(正味160g)
ピーマン 1コ(正味40g)
きゅうり 1/2本(50g)
たまねぎ 1/4コ(50g)
にんじん皮付き 1/2本(50g)
バジルの葉 10枚
オリーブ油 大さじ2
ハーブ塩 大さじ1
黒こしょう 適量
チリペッパー 小さじ1/4

（付け合わせ）
リーフレタス 適量

作り方

１．鍋に1リットルの湯を沸かし。酒を加える。
豚肉をサッと湯にくぐらせて火を通し、水けをきり、リーフレタスを敷いた器に盛る。

２．野菜を乱切りにし、フードプロセッサーに全て入れ、8～10秒間回してソースをつくる。

３，ソースを①にかけてできあがり！

えのきだけ根のレシピ

材料（1～2人分）

えのきだけ 100g
バター 30g
しょうゆ 小さじ1/2
レモン(くし形、もしくは横半分に切る) 適量

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作り方

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１．えのきだけは石づきを切り落とす。

２．フライパンにバターを熱し、えのきだけを入れる。上からギュッと押さえつけ、両面を焼きつける。

３．仕上げにしょうゆをからめて器に盛り、レモンを添える。

安心豆腐のレシピ

材料（2人分）

絹ごし豆腐1cm角に切る150g
（A）
牛乳 200ml
ココナツミルク 大さじ3
砂糖 大さじ3
アーモンドエッセン ス8滴

ミント 少々
お好みのフルーツ 適量

作り方

１．器で（Ａ）を混ぜ、豆腐を入れ、よく冷やす。

２．フルーツとミントをあしらえばできあがり！

アホカルパッチョのレシピ

材料

にんにく（粗みじん切り）2かけ分(20g)
バター 30g

（B）
ナムプラー 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
クミンパウダー 小さじ1/3

（C）
刺身サーモン、帆立て貝柱、たいなど 約150g
ミニトマト(赤・黄/半分に切る)適量
ライム薄切り 適量
ベビーリーフ適 量

ライム(くし形に切る/輪切りにし、切り目を入れてひねる) 適量

作り方

１．小さめのフライパンに(Ａ)を入れ、弱火でじっくり炒める

２．にんにくがきつね色になったら火を止めて、(Ｂ)を加える。

３．器に(Ｃ)を盛り、２のソースをかけ、ライムを搾ればできあがり！

里芋コロコロヒッコロ煮のレシピ

材料（4人分）

豚肩ロース肉（薄切り/しゃぶしゃぶ用）　300g
里芋（冷凍）　400g
ごま油　大さじ1

（A）
水カップ2
削り節（もんで細かくする）　2袋(9g)
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
絹さや (筋を除く) 適量

作り方

１．鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。
色が変わったら里芋を冷凍のまま加え、サッと炒め合わせる。

２．①に（Ａ）を加え、ふたをして中火で15分間煮る。

３．絹さやを加え、ふたをはずしたままさらに5分間煮ればできあがり！

缶たんうめぇごはんのレシピ

材料（2～3人分）

いわしのかば焼き缶詰 1缶(100g)
青じそみじん切り 10枚分
しょうがみじん切り 大さじ1
白ごま 大さじ1
ご飯(温かいもの)　茶わん2杯分(400g)
梅干し（塩分10％/種を除いて包丁でたたく）3コ分

作り方

１．ボウルに全ての材料を入れ、ほぐしながら混ぜればできあがり！

食べれば焼き鳥のレシピ

詳細はこちらをどうぞ↓
★【平野レミの早わざレシピ】秋のヤンニョムのレシピ！2023秋

まとめ

NHK平野レミの早わざレシピより

平野レミさんのレシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。

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