【相葉マナブ】オクラのカレー春巻きのレシピ！名店 美虎の五十嵐美幸シェフ

2023年9月10日に放送の「相葉マナブ」の「マナブ！旬の産地ごはん～オクラ～」
今回の食材は、千葉県船橋市で栽培されている“オクラ”

名店レシピは、東京・渋谷区幡ヶ谷「中国料理 美虎」の五十嵐美幸シェフの
オクラのカレー春巻きのレシピの紹介です！

オクラのカレー春巻きのレシピ

材料（4本分）

オクラ　8本
豚バラ肉　4枚
春巻きの皮（大）4枚
水溶き小麦粉　適量（１：１で溶いたもの）
揚げ油　適量

（タレ）
カレー粉　大さじ2
マヨネーズ　大さじ3
マスタード（粒なし）大さじ1
オイスターソース　大さじ1/2
かつお節　6ｇ

作り方

１．オクラはガクを取って、まな板に塩を振って板ずりする。
水で洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。

２．ボウルにカレー粉、マヨネーズ、マスタード、オイスターソース、
かつお節を入れ混ぜ合わせ、オクラを加えてタレに絡める。

３．豚肉を春巻きの皮にのせ、オクラを互い違いに2本のせる。
春巻きの皮からはみ出ている豚肉をかぶせ、巻いていく。
最初のひと巻きはきつめに、両端とそれ以降はふんわりと巻いて端を水溶き小麦粉でとじる。

４．180℃の多めの油できつね色になるまで揚げればできあがり！

まとめ

テレビ朝日相葉マナブの放送より
五十嵐美幸シェフのオクラのカレー春巻きのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。