2023年9月5日に放送の「家事ヤロウ」
和田明日香さんが市場の新鮮食材で作る最高の朝食4品！
たいら貝の炙り磯部焼き
ナスとゴーヤのとろとろ炒め
漬けマグロにんにくしょう油漬け
豚しゃぶしゃぶ
紹介された4品のまとめです！
スポンサードリンク
大宮市場で食材を購入
和田明日香さんが大宮市場へ。
東京都心から約40分の立地。
丸茄子・豚バラ肉・たいら貝などの食材を計15品購入したのでした。
たいら貝の炙り磯部焼き（平貝二刀流）のレシピ
たいら貝はホタテより濃厚な味わいと食感が特徴。
材料
たいら貝 1個
バター 10g
しょうゆ 少々
焼き海苔 適量
作り方
①たいら貝（1個）のキモは潰し、ひもは洗ってひと口大に切る
②フライパンでバター（10ｇ）を熱し、キモとひもを炒め仕上げにしょう油（少々）で味付けする
③貝柱は7ｍｍの厚さにスライスし、網にのせ両面をバーナーで炙る。
しょう油（少々）をたらし焼きのりを巻いたらできあがり！
ナスとゴーヤのとろとろ炒め（夏野菜わんぱく炒め）のレシピ
甘い味噌だれには青森産にんにくを入れてアクセントに
材料
丸なす 1個
ゴーヤー 1/2本
豚バラしゃぶしゃぶ用肉 80g
にんにく 1片
みそ 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
米油 大さじ1
かつお節 適量
作り方
１．ゴーヤー（1/2本は半分に切り種とワタを取り、2～3ｍｍの薄切りにする
塩をまぶして水分が出たらぎゅっと絞っておく
２．丸茄子は2cm厚さのいちょう切りにする
※身くずれしないように大きめに切る
３．豚バラしゃぶしゃぶ肉（80ｇ）はハサミでひと口大（4㎝ぐらい）に切る
４．タレを作る
にんにく（1片）をおろし、味噌（大さじ2）みりん（大さじ2）しょう油（大さじ1）酒（大さじ1）を混ぜる
※にんにくは潰すと風味が増す
５．フライパンに米油（大さじ1）を入れ、茄子と豚肉を炒める。
※ナスに豚の脂を吸わせてナスがとろとろに
６．茄子が柔らかくなってきたら、④のタレを入れ絡め、ゴーヤーを入れさっと炒める。
７．器に盛りかつお節をトッピングしてできあがり！
この投稿をInstagramで見るスポンサードリンク
漬けマグロにんにくしょう油漬けのレシピ
材料
マグロ 200g
にんにく 1片
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ3
きゅうり 2本
卵黄 1個
作り方
１．マグロ（200g）は2㎝角に切る
２．ボウルにニンニクスライス（１片）、しょう油（大さじ4）みりん（大さじ3）を入れ、
ニンニクをつぶすように混ぜ、①を加え10分ほど漬け込む
※濃厚な赤身ににんにくしょうゆが合う！
３．大根のツマではなくきゅうりのツマをつくる
きゅうり（2本）の皮をところどころ剥き、スライサーでスライスしてから千切りにし、
水にさらしてパリッとさせたら水気を切る
※スライサー後に千切りするとより細く切れる
※細く切るときゅうりの青臭さが抑えられる
４．器につまきゅうりと漬けマグロを盛り、マグロの上に卵黄をトッピングしてできあがり！
ネギを食べるための豚しゃぶしゃぶのレシピ
材料
深谷ネギ 2本
水 1リットル
かつお節 2つかみ程度
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
塩 小さじ1/2
豚しゃぶしゃぶ肉 150g
作り方
①深谷ねぎ（2本）は縦に切り込みを入れ芯を取り、斜め千切りにする
②鍋に水（1ℓ）を沸かし、かつお節をたっぷり（2つかみ程度）入れ、
みりん（大さじ2）しょう油（大さじ2）塩（小さじ1/2）を入れ3分ほどコトコトさせる
③かつお節を取り除き、豚しゃぶ肉（150g）を入れねぎをまいて食べる
「家事ヤロウ」で紹介されたレシピやグッズなどの一覧はこちらです↓
★「家事ヤロウ」で紹介されたレシピやグッズなどの一覧
まとめ
テレビ朝日家事ヤロウの放送より
和田明日香の市場めし4品のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
スポンサードリンク
