【うまいッ】京地どりのお取り寄せ！京都府南丹市

2023年9月4日に放送のNhK「うまいッ!」は
龍馬が愛した味が復活!京地どり〜京都・南丹市〜
こ京地どりのお取り寄せの紹介です！

京地どりのお取り寄せ

「京地どり」の産地は京都府南丹市。
外田養鶏場へ。
京地鶏はとてもデリケートでシャモのオスと横斑プリマスロックのメスをかけあわせて生まれました。
濃厚な旨味とジューシーさを兼ね備えた京都オリジナル地鶏。
シャモを使ったのは坂本龍馬の好物シャモ鍋がきっかけとのこと。

京地どりを育てる上で重要なのはエサで、もみ殻付きの米と竹粉を使っているとのこと。
また夏の猛暑を乗り切るために暑いときは飲水に氷を入れて食欲をアップさせる のだそうです。

番組では旅館が作った京地どりのすき焼き、京地どりのさっぱり煮をいただいていたのでした。

京地どりのお取り寄せ

プリプリでジューシーな京地どりは焼いても煮ても絶品で、京料理とも相性抜群！
こちらは番組に登場していた外田養鶏場の京地どりではありません↓

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まとめ

NHK>うまいッ! – NHKより
京地どりのお取り寄せの紹介をしました。

参考にしてみてください。