【あさイチ】煮込みハンバーグのレシピ！切り干し大根で：浜内千波

2023年8月29日放送の「あさイチ」のツイQ楽ワザ
「戻し方でレパートリー拡大!切り干し大根」

煮物以外にも戻し方で甘み・うまみを引き出し、切り干し大根のレパートリーを拡大。

こちらでは浜内千波さんの煮込みハンバーグのレシピの紹介です！

切り干し大根の煮込みハンバーグのレシピ

材料（2人分）

切り干し大根 20g
水 150ml
合いびき肉 200g
塩 小さじ3分の1
こしょう 少々
卵 1コ
サラダ油 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
水溶きかたくり粉 大さじ1と1/2

作り方

１．切り干し大根をさっと洗いしぼる。
分量の水の中で30回ほどつかみ洗いをしてしぼり、1cmほどに刻む。
※30回もむことで食感を残しつつ手早くやわらかくなり、味が染みやすくなる。

２．ひき肉に塩、こしょうをしてしっかりと混ぜ、卵を入れさらにしっかりと混ぜ、
刻んだ切り干し大根を混ぜる。
2等分にして成形する。

３．フライパンを中火で温め、サラダ油、肉だねを入れてこんがりと1分強焼き、返してさらに1分ほど焼く。

４．切り干し大根のしぼり汁、しょうゆを入れひと煮立ちさせたら、
ふたをして中火弱で、肉の中に火が通るまで6分ほど煮込む。

５・肉を取り出し器に盛る。

６．フライパンに残ったソースに水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつけハンバーグにかけてできあがり！

切り干し大根のお取り寄せ

切り干し大根レシピまとめはこちら↓
★【あさイチ】切り干し大根レシピまとめ！きんぴら、白和え、タイ風サラダ、カレーほか

まとめ

NHKあさイチの放送より
切り干し大根煮込みハンバーグのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。