2023年8月26日放送の「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャー
今回は、予約が取れない料理人直伝！鶏むねおかず」を伝授！
「和食屋がこっそり教える ずるいほどに旨い 鶏むねおかず」の著書
「賛否両論」店主 笠原将弘さん
こちらではフワフワ食感のピリ辛 鶏チリのレシピの紹介です！
スポンサードリンク
和食屋がこっそり教える ずるいほどに旨い 鶏むねおかず
フワフワ食感のピリ辛 鶏チリのレシピ
材料（2人分）
鶏むね肉 1枚(300g)
塩 少々
サラダ油 適量
片栗粉(水で溶く) 大さじ2
ねぎ(みじん切り) 1/3本
卵(溶いたもの) 1個
レタス お好みで2枚
スポンサードリンク
(衣)
卵 1個
水 大さじ1
薄力粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
(タレ)
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
トマトケチャップ 大さじ3
豆板醤 小さじ1
鶏がらスープ 1カップ
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
作り方
１．皮をはいだ鶏むね肉を1㎝厚さ程度のそぎ切りにする。
※鶏むね肉はもも肉比べて、火が通りやすいので、切り方・火の入れ方次第で美味しくなる
厚みがあると中の肉汁がジューシーに仕上がります。
２．鶏むね肉に塩で軽く下味をつけ、衣の材料を混ぜたものを絡める。
３．サラダ油をフライパンの1㎝深さ程度加え、鶏むね肉を揚げ焼きにする。
４．火が通りすぎない程度で取り出す。
５．別のフライパンにタレの材料を加えて、ひと煮立ちさせる。
６．水溶き片栗粉でとろみをつけ、④の鶏むねから揚げをソースと絡める。
７．ねぎのみじん切りを加え、溶き卵を加えてふわふわに仕上げたらできあがり！
まとめ
フジテレビ土曜はナニする！？の放送より
笠原将弘さんのフワフワ食感のピリ辛 鶏チリのレシピの紹介しました。
参考にしてみてください。
スポンサードリンク
